夏天天氣炎熱，吃什麼東西都提不起胃口，這可不是什麼好事情，那我們不妨吃些有助於刺激食慾的美食，正好孩子們也是在家，多吃些對孩子好的食物也是非常好的。今天營養師大喬就給大家帶來一款下飯的美味，魚肉這樣做最好吃，我家1周吃5次，比飯店的好吃，特別過癮。當然就是水煮魚的做法了，水煮魚鹹香下飯，簡直不能太過癮。
接下來就給大家介紹水煮魚的具體做法，有興趣的趕緊一起學習一下吧！
水煮魚
By 美食小編
配料：
雞蛋 1個、草魚片 500克、薑片 適量、黃豆芽 100克、澱粉 5克、食用油 5毫升、郫縣豆瓣醬 15克、水 500毫升
烹飪步驟：
1.打一個蛋清，準備草魚片500g，倒入蛋清，加入澱粉5g，攪拌均勻
2.鍋中熱油5ml，倒入適量薑片，郫縣豆瓣醬15g，炒出紅油
3.鍋中倒入500ml水，倒入100g黃豆芽，大火煮沸
4.倒入魚片，繼續煮
5.煮沸後出鍋
烹飪小貼士：
1、觀魚形：汙染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。
2、看魚眼：飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。
3、嗅魚鰓：新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸魚體：新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
5、掐魚肉：新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。
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