魚肉不僅味道鮮美，而且營養價值極高，蛋白質更是豐富。魚肉的蛋白質含量是豬肉的兩倍，而且蛋白質質量高，利於人體吸收。除了富含優質蛋白質和多種礦物質，關鍵是魚肉中的脂肪含量雖低，但魚的脂肪裡含有的不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，對防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎症頗有益處，是不少家庭餐桌上首選的食物。
不過愛吃魚肉的朋友要注意，魚身上的魚膽一定不要吃。部分魚類的膽含有劇毒，不僅可能會造成肝腎受損、腎衰竭、腦水腫、心肌損傷等症狀，若未及時治療還可能因此喪命。
還記得我剛來北京那會兒，因為工資不高，跟同學聚會都是去他們合租的房子裡，大家一起AA買菜回來自己做著吃。印象很深的是有一次我們聚會買了很多菜，其中就買了一條四五斤的大草魚，活的需要自己回來宰殺。當時我們幾個大老爺們在廚房裡洗菜的洗菜，殺魚的殺魚，炒菜的炒菜，分工很明確。一個哥們兒負責殺魚，他剖開魚腹完好無損的取出了一顆得有七八公分長的魚膽。有人說他們老家都吞蛇膽和魚膽的，說是大補啊。誰知一個哥們兒A正剝著大蒜呢，突然跑過來從殺魚的哥們兒B手中拿過魚膽，找了個小碗節了點水，就著水就把魚膽吞下去了。
我們當時都挺佩服他的勇氣，也在追問他身體到底哪裡不好，這個魚膽補什麼？但也稍微有點在擔心這個東西會不會毒人，吞了會不會出問題？但他也說不出所以然，只知道老家人說這個好。
很快，吞下魚膽後不到10分鐘吧，哥們兒A臉色變了（是變黃還是變紅時間太長記不太清了），眼睛充血，整個人看著就不對勁，當時真是嚇到我們幾個了，馬上讓他去廁所摳嗓子眼催吐，所幸摳的及時都吐出來了，不然後果真的不敢設想。
還有經常報道的一名母親，因為誤信魚膽可以明目，便長期讓10歲的兒子吃魚膽“進補”，後導致中毒入院，更被查出肝腎衰竭，險些喪命。
有報導稱，魚膽中毒的死亡率高達20%，毒性僅次於河豚，魚膽位於魚類軀幹部腹側，主要用於容納魚類肝胰臟分泌的膽汁，不過並非所有魚膽都有毒，目前已知10多種有毒魚膽包括鯽魚、武昌魚、青魚、鰱魚、鱅魚、翹嘴鮊、鯉魚、草魚。
魚膽中的鯉醇硫酸鹽是造成中毒的主要元凶，由於其不怕高溫加熱，酒精也無法破壞，因此不論生吃、熟吃還是泡酒，都有可能會導致中毒；此外，也提醒大家，魚膽中毒的初期症狀為嘔吐、腹痛、拉肚子和我同學中毒的臉色突變、眼睛充血等，嚴重可能會致死，建議有類似症狀儘快催吐、洗胃就醫。
另外，大家在處理魚時，務必要謹慎小心。若魚膽汁不慎噴濺到眼睛裡，劇毒可能會造成結膜炎、視力減退，嚴重還可能導致失明。若魚膽汁破裂，膽汁汙染到魚肉，食用被膽汁汙染過的魚肉也可能會中毒。建議膽汁汙染過的魚肉還是狠心一點丟掉吧，不要心疼一條魚的錢，人命更重要。
提醒：雖然已知的有毒魚膽魚類只有10多種，但為了安全起見，還是所有的魚的魚膽都不要吞吧。前面誤吞魚膽差點中毒的案例是我本人親身經歷的，現在想想還心有餘悸。大家也不要盲目的去聽信什麼民間大補說法，記住了。