不會做魚的妹紙看過來，
這道漂亮吉祥的開屏黃花魚，
簡單又快手，
關鍵是做出來——
絕對完美，
絕對驚豔，
絕對美味！
曾經以為只有鯧魚最適合做開屏魚，
但是鯧魚蒸起來的味道真不如紅燒來得味美，
偶然小試，
結果發現，
其實黃花魚才是最適合做開屏魚滴，
蒸出來的黃花魚，
口感爽滑細膩，
肉質異常鮮嫩！
其實，開屏魚是一道美味可口的漢族名餚，
屬於湘菜系，
稍加改版做成夏日最驚豔的私房宴客魚。
關鍵要把魚切好和醬汁調好，
切去魚頭和魚尾、魚身切片、魚骨切斷、魚腹相連，
把醃好的魚身擺孔雀尾狀，
大火8分鐘蒸出鍋魚身擺上裝飾，
淋上調好的熱油汁，
驚豔又美味的宴客魚就出來了。
食材：黃花魚1條、黃瓜1根、香蔥10克、姜5克、大蒜10克、小紅椒2個、綠豆8粒、料酒1大勺、白米醋1大勺、蒸魚豉油1大勺、鹽適量
做法：
1、黃花魚洗淨用廚房紙吸去表面水分，將頭和尾切下。
1、黃花魚洗淨用廚房紙吸去表面水分，將頭和尾切下。
2、從一側開始將魚按0.5-1釐米的距離切成片，腹部不要切斷。取一個盤子鋪上切好的蔥薑絲。
3、把魚擺在盤中，另取一隻碗調汁，倒入料酒。
4、倒米醋，加鹽調勻。
5、淋在魚身上，醃10分鐘，大火燒開鍋，把魚放進鍋裡蒸5分鐘取出，倒掉水分。
6、魚表面用綠豆和小紅椒裝飾，再淋入熱油、蒸魚豉油即可。
相關推薦
'香煎黃花魚，只要4分鐘就煎好，魚不粘鍋、又要剛好熟透，看看吧'
"香煎魚是我們大家在生活中經常都會做的家常菜，但是也有很多朋友不會煎魚，因為火候難以把握。要煎好一條魚，的確需要一點小技巧：火大了容易燒糊，火小了很難煎熟，香煎魚到底應該怎樣煎才好呢？我是“八兩紅”的老鄭，喜歡在家裡做菜，香煎魚是我最喜歡吃的菜品之一，做得多了自然就略有心得...
'把魚蒸好後，建議不要立即出鍋，多做1步，魚肉吃起來鮮嫩無腥味'
"我在炒菜做飯的時候有一個習慣，就是把食物蒸熟或者是炒熟了之後，立刻關火出鍋裝盤，尤其是在夏天的時候，呆在廚房裡面炒菜，感覺是一件特別“偉大”的事情，因為自己熱得汗流浹背了，還想著為家人準備一些可口的飯菜，雖然這是很多人都會經常做的事情，但是我們在蒸魚的時候，這個習慣真是不...
'廣東人蒸出來的魚總是很鮮嫩，原來注意了這3點，難怪這麼好吃'
"魚在我國的餐桌上一直都是不可缺少的一道大菜，不管是團圓的節日，還是有招待賓客的時候，一道含有魚的菜，都賦予了這桌宴席團圓幸福、年年有餘、生活富足的美滿寓意，小編今天要說的就是一道有魚的美味佳餚清蒸鱸魚，小編也是非常喜歡清蒸鱸魚這道菜的，鮮嫩的魚肉在經歷水蒸氣的蒸發以後，做...
推薦中...