美食推薦：青紅辣子雞，紅燒羊肉胡蘿蔔，魷魚肉絲的做法
民以食為天，今天就給大家交流一下“吃文化”。中國菜具有歷史悠久、技術精湛、品類豐富、流派眾多、風格獨特的特點，是中國烹飪數千年發展的結晶，在世界上享有盛譽。已有幾千年的傳統， 從事此行業研究的專家、學者們已取得累累碩果，作為一名烹飪、飲食文化工作者，筆者在借鑑先哲經驗的基礎上，對中國飲食文化的發展和繼承談一些看法，遂成此文。 中國的飲食，在世界上是享有盛譽的。華僑和華裔們在海外謀生，經營最為普遍的產業就是餐飲業，有華人就有中國餐館，中國飲食可以說是“ 食”被天下，這現象早在本世紀初就被革命先行者孫中山先生敏銳地觀察到了。他在《建國方略》一書中說： “ 我中國近代文明進步，事事皆落人後，惟飲食一道之進步，至今尚為文明各國所不及。中國所發明之食物，固大盛於歐美；而中國烹調法之精良，又非歐美所可並駕。”接下來就跟小編一起來學習中國菜吧！
青紅辣子雞
材料：
肉雞腿4只、青椒3只、紅尖椒3只、幹辣椒10只（辣椒數量可根據嗜辣程度來增減）、大蒜10瓣、澱粉1大匙、醬油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、鹽少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油
做法：
1， 將雞腿剁成大小適中的塊（選擇鋒利的剁肉刀），用澱粉和鹽將雞塊抓勻
2， 紅綠尖椒洗淨斜切成段，幹辣椒用剪刀剪成段
3， 蒜剁成蒜茸，用清水沖洗瀝乾待用（用水衝過大蒜的粘液不會黏鍋，此法多用於大量炒制蒜末時，比如避風塘）
5， 鍋燒熱，倒入適量油（能沒過雞塊），待油燒至7成熱，下雞塊，撥散，將雞塊炸至表面焦黃，撈起瀝乾油待用
6， 鍋中留底油，放入蒜末炒香， 加入青紅尖椒，幹辣椒段和炸好的雞塊，翻炒
7， 加入醬油、料酒、糖、鹽翻炒，加入熟芝麻翻炒，淋入香油起鍋
紅燒羊肉胡蘿蔔
原料：羊肉、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、紅辣椒、香菜、食用油、鹽、雞精、生抽
步驟：
1、原料洗淨。
2、胡蘿蔔切大塊（滾刀塊）。
3、蔥切段、薑切片、大蒜去皮。
4、羊肉切塊過滾水2分鐘，撈出洗淨血沫。
5、油鍋放少量食用油，油七成熱時放入蔥、姜、蒜、辣椒爆出香味，放入羊肉、生抽大火爆炒5分鐘。
6、爆炒後的羊肉放入砂鍋內，加胡蘿蔔、水小火慢燉一個小時收幹湯汁，出鍋後撒上香菜。
魷魚肉絲
材料：
主料：·魷魚150克，豬肉絲100克，·柿子椒絲30克，冬筍絲30克，·鹽2克，味精2克，醬油3克，·料酒5克，油30克，水澱粉，香油各適量。
魷魚肉絲的特色：
色澤清新，味道鮮美。
教您魷魚肉絲怎麼做，如何做魷魚肉絲才好吃
1。魷魚切絲，用開水焯好，豬肉絲用澱粉上漿。
2。起鍋放油燒熱，下豬肉絲滑散，控油。
3。鍋留底油，下入魷魚絲，豬肉絲，加配料，調料翻炒，用水澱粉勾芡，淋明油，香油出鍋。