今天為大家分享下魷魚的幾種做法，喜歡吃魷魚的朋友有福了，喜歡的話記得關注哦。
魷魚 （一種軟體動物）
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。魷魚是可以食用的，我們經常見到鐵板魷魚，而且味道鮮美，是一種非常可口的美味。
鮮魷魚
魷魚的生活習性
常活動於淺海中上層，垂直移動範圍可達百餘米。以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，本身又為凶猛魚類的獵食對象。 卵子分批成熟，分批產出，卵包於膠質卵鞘中，每個卵鞘隨種類不同包卵幾個至幾百個，不同種類的產卵量差別也很大，從幾百個至幾萬個。
中國槍烏賊（俗稱“魷魚”），年產4～5萬噸，主要漁場在中國渤海、福建南部、臺灣、廣東和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國近海。
醬香魷魚須
主料：魷魚須-300克
魷魚須
佐料：甜麵醬，料酒，蔥薑末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油。
做法
1>先熱水焯一下魷魚須，瀝乾，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜麵醬（必需品）和孜然醃製2個小時。
2>乾熱平底鍋，放入醃製好的魷魚須（注意不要料湯），乾煸翻炒幾下。
3>再加油、料酒，多加點甜麵醬，不停翻動。
4>等到醬香味道撲鼻、汁收乾的的時候就可以出鍋了，記得再撒點孜然。
醬香魷魚須
小訣竅
下鍋的時候，醃製裡的料不要一起倒進鍋裡，先乾煸一下。
爆炒魷魚卷
主料：魷魚-300克
佐料：香菇，冬筍，色拉油，雞精，水澱粉，蒜，蔥，白醋，香油，白醬油
1>將魷魚剞十字花刀，切成6×3.3 釐米的長塊，下沸水鍋氽一下，生花成卷，控去水分；
2>蔥去根鬚，洗淨，取蔥白切馬蹄蔥；
3>香菇去蒂，洗淨，切菱形片；
4>冬筍削去外皮，洗淨，切菱形片；
5>香菇片、冬筍片焯水一下，和調料、溼澱粉調成滷汁待用；
6>鍋置旺火上，倒入花生油，燒十成熱後，將魷魚入油鍋中，炸至熟透，撈出；
7>留餘油50 克回置旺火上，倒入滷汁燒開，迅速放入就魚卷急炒二下，再顛鍋幾下裝盤即成。
爆炒魷魚卷
烹飪技巧
1. 注意火候，火要旺，速度要快；
2. 因有過油炸制魷魚的過程，需準備色拉油500克。
清蒸大魷魚
主料：魷魚-2條
佐料：蒜頭-兩半，紅辣椒-適量，香菜-少許，醬油-適量，蠔油-適量，鹽、雞精、糖少許
做法：
1>把魷魚的內臟去除，使勁一拽魷魚鬚子，裡面內臟就出來了，軟骨揪出來。把眼睛和嘴巴摘掉，鬚子上的洗盤清理乾淨（這一部稍微麻煩點，有點耐心啦）。魷魚身上有一層黑色的膜，一定要撕掉，撕掉了口感比較好。
2>大蒜和紅椒切末。鍋中熱一點兒油，把一半的大蒜和紅椒放進去炒香，加入醬油蠔油，鹽，白糖，雞精。出鍋放碗裡，把剩下一半的蒜再加進去，備用。
3>蒸鍋水開後放入魷魚，蒸五分鐘即可。
4>取出魷魚，切成圈，擺盤，淋入之前準備好的蒜汁。
小貼士
1.如果喜歡吃蒜的辛辣味道的話，蒜末就不需要炒了，蒜和醬油等調料調好後淋在魷魚上，最後澆一下熱油就可以。
2.魷魚不要和準備好的調料汁一起蒸，因為魷魚蒸的時候會出很多水。
清蒸大魷魚
鐵板魷魚須
主料：魷魚須-2只
佐料：鹽，姜，料酒，植物油，海鮮醬，辣椒粉，孜然粉各適量。
做法：
1>魷魚須清理乾淨，用刀分成一根根。
2>鍋裡燒開水，放入薑片，倒入料酒，放入魷魚須焯水變色即可撈出瀝乾水。
3>魷魚須按照大小差不多的用竹籤串成一串串。
4>平底鑄鐵鍋預熱，放入少許植物油，中小火，放入魷魚須(最好用鑄鐵鍋，我試過用一邊的平底鍋，出來的模樣也不差，但是味道確實不如鑄鐵鍋來的地道)。
5>魷魚須一面煎香後翻面(其實平時一次可以煎6串的，不過為了不妨礙拍照，我就分開煎啦)，同時撒點鹽，鹽可以多一點點，因為會掉落鍋裡的。
6>抹一匙海鮮醬，不要貪多，多了遮蓋了魷魚的香味，若沒有海鮮醬的，可以隨便用點老乾媽什麼的，主要是為了遮蓋魷魚的腥味。
7>接下來就是辣椒粉和孜然粉，根據自己的喜好多多的加吧哈，記得中途的魷魚須必須要像街頭的老闆一樣不停翻動咯，魷魚是越煎越香的呢。
8>焦香程度達到自己喜歡時候就可以出鍋享用啦，新鮮熱辣呢，注意別燙到嘴巴咯。
鐵板魷魚須
魷魚的營養價值
魷魚，營養價值很高，是名貴的海產品。
營養成分
魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
食用提示
魷魚需煮熟、煮透後再食，因為鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。適用量：每次30～50克。
功效作用
功效作用方面，魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年痴呆症等有一定功效。此外，魷魚還有助於肝臟的解毒、排毒，可促進身體的新陳代謝，具有抗疲勞、滋陰養顏、延緩衰老等功效。
魷魚
好了，今天就分享到這，喜歡美食的朋友不要忘記點贊和關注哦
我是<街古說美食>，專注美食，關注美食。