中國有很多城市都愛吃辣椒，最先讓人想到的四川和湖南，它們的代表就是川菜和湘菜，端在桌上後，給人的感覺滿盤皆是辣椒，其實除了這兩個地方，還有陝西也很喜歡吃辣椒，陝西菜雖然比較雜亂，但是陝西有很多小吃，都是很有名氣的，比如陝西涼皮，很多城市的小吃街都有這四個字，但就是做的不正宗，還有陝西油潑面，這可是陝西家家戶戶都會做的家常麵條，雖然做法簡單，材料單一，但吃起來別具風味，還有很多小吃，在吃的時候，都離不開辣椒，陝西人吃辣椒，喜歡做成油潑辣子，不知道你吃過沒有？
中國有很多城市都愛吃辣椒，最先讓人想到的四川和湖南，它們的代表就是川菜和湘菜，端在桌上後，給人的感覺滿盤皆是辣椒，其實除了這兩個地方，還有陝西也很喜歡吃辣椒，陝西菜雖然比較雜亂，但是陝西有很多小吃，都是很有名氣的，比如陝西涼皮，很多城市的小吃街都有這四個字，但就是做的不正宗，還有陝西油潑面，這可是陝西家家戶戶都會做的家常麵條，雖然做法簡單，材料單一，但吃起來別具風味，還有很多小吃，在吃的時候，都離不開辣椒，陝西人吃辣椒，喜歡做成油潑辣子，不知道你吃過沒有？
油潑辣子在陝西很有名，油潑辣子酸湯麵就非常好吃，可能別的地方也有，但想要吃到正宗的油潑辣子，當然是要吃陝西的，做法上很簡單，辣椒麵、芝麻等攪拌均勻後，再用熱油澆在上面，估計很多人就這麼做就完成了，今天告訴你，想要吃到最正宗的陝西油潑辣子，一定要在最後一步滴幾滴它，這樣做出來的油潑辣子香味十足，若少了這一物，就會變得很普通，沒有什麼特點，喜歡吃的朋友，跟著一起做。自制陝西油潑辣子，澆完油還要多做一步，滴幾滴它，才會香氣撲鼻！
中國有很多城市都愛吃辣椒，最先讓人想到的四川和湖南，它們的代表就是川菜和湘菜，端在桌上後，給人的感覺滿盤皆是辣椒，其實除了這兩個地方，還有陝西也很喜歡吃辣椒，陝西菜雖然比較雜亂，但是陝西有很多小吃，都是很有名氣的，比如陝西涼皮，很多城市的小吃街都有這四個字，但就是做的不正宗，還有陝西油潑面，這可是陝西家家戶戶都會做的家常麵條，雖然做法簡單，材料單一，但吃起來別具風味，還有很多小吃，在吃的時候，都離不開辣椒，陝西人吃辣椒，喜歡做成油潑辣子，不知道你吃過沒有？
油潑辣子在陝西很有名，油潑辣子酸湯麵就非常好吃，可能別的地方也有，但想要吃到正宗的油潑辣子，當然是要吃陝西的，做法上很簡單，辣椒麵、芝麻等攪拌均勻後，再用熱油澆在上面，估計很多人就這麼做就完成了，今天告訴你，想要吃到最正宗的陝西油潑辣子，一定要在最後一步滴幾滴它，這樣做出來的油潑辣子香味十足，若少了這一物，就會變得很普通，沒有什麼特點，喜歡吃的朋友，跟著一起做。自制陝西油潑辣子，澆完油還要多做一步，滴幾滴它，才會香氣撲鼻！
中國有很多城市都愛吃辣椒，最先讓人想到的四川和湖南，它們的代表就是川菜和湘菜，端在桌上後，給人的感覺滿盤皆是辣椒，其實除了這兩個地方，還有陝西也很喜歡吃辣椒，陝西菜雖然比較雜亂，但是陝西有很多小吃，都是很有名氣的，比如陝西涼皮，很多城市的小吃街都有這四個字，但就是做的不正宗，還有陝西油潑面，這可是陝西家家戶戶都會做的家常麵條，雖然做法簡單，材料單一，但吃起來別具風味，還有很多小吃，在吃的時候，都離不開辣椒，陝西人吃辣椒，喜歡做成油潑辣子，不知道你吃過沒有？
油潑辣子在陝西很有名，油潑辣子酸湯麵就非常好吃，可能別的地方也有，但想要吃到正宗的油潑辣子，當然是要吃陝西的，做法上很簡單，辣椒麵、芝麻等攪拌均勻後，再用熱油澆在上面，估計很多人就這麼做就完成了，今天告訴你，想要吃到最正宗的陝西油潑辣子，一定要在最後一步滴幾滴它，這樣做出來的油潑辣子香味十足，若少了這一物，就會變得很普通，沒有什麼特點，喜歡吃的朋友，跟著一起做。自制陝西油潑辣子，澆完油還要多做一步，滴幾滴它，才會香氣撲鼻！
自制陝西油潑辣子
需要食材：辣椒粉、芝麻生薑、大蔥、香菜、芹菜、花椒、香葉、八角、桂皮、食鹽、香醋、食用油
先將這些食材準備好，大蔥洗淨切段、生薑洗淨切片、若喜歡吃帶花生碎的，可以再準備點花生，要提前將花生炒熟，然後給搗碎，一定要熟花生才行。
在空碗中，放入適量的辣椒粉、芝麻（花生碎可有可無）、食鹽，攪拌均勻待用。
鍋中加入適量食用油，燒熱到六成熱的時候，將蔥段、香菜、芹菜、花椒、生薑、香葉、八角、桂皮放入鍋中，調成小火，慢慢地炸出香味來，直到香料都出現焦黃狀態，就可以將香料撈出。
下來就是往辣椒粉碗中澆熱油了，一定不要一次性澆入，要分成三次，如果一次就將油澆進去的話，很容易將辣椒粉給燙糊了，出現糊味，非常難吃，也不好看，所以要這麼做：燒熱油之後，等到油溫降到220度的時候，就可以澆第一次了，澆完之後，進行攪拌，第二次差不多15秒後，澆第二次油，快速攪拌，第三次將剩下的油全部澆在碗中，繼續攪拌，油的量一定要比辣椒粉的量多，沒過辣椒粉，並多出來一些為好。
中國有很多城市都愛吃辣椒，最先讓人想到的四川和湖南，它們的代表就是川菜和湘菜，端在桌上後，給人的感覺滿盤皆是辣椒，其實除了這兩個地方，還有陝西也很喜歡吃辣椒，陝西菜雖然比較雜亂，但是陝西有很多小吃，都是很有名氣的，比如陝西涼皮，很多城市的小吃街都有這四個字，但就是做的不正宗，還有陝西油潑面，這可是陝西家家戶戶都會做的家常麵條，雖然做法簡單，材料單一，但吃起來別具風味，還有很多小吃，在吃的時候，都離不開辣椒，陝西人吃辣椒，喜歡做成油潑辣子，不知道你吃過沒有？
油潑辣子在陝西很有名，油潑辣子酸湯麵就非常好吃，可能別的地方也有，但想要吃到正宗的油潑辣子，當然是要吃陝西的，做法上很簡單，辣椒麵、芝麻等攪拌均勻後，再用熱油澆在上面，估計很多人就這麼做就完成了，今天告訴你，想要吃到最正宗的陝西油潑辣子，一定要在最後一步滴幾滴它，這樣做出來的油潑辣子香味十足，若少了這一物，就會變得很普通，沒有什麼特點，喜歡吃的朋友，跟著一起做。自制陝西油潑辣子，澆完油還要多做一步，滴幾滴它，才會香氣撲鼻！
自制陝西油潑辣子
需要食材：辣椒粉、芝麻生薑、大蔥、香菜、芹菜、花椒、香葉、八角、桂皮、食鹽、香醋、食用油
先將這些食材準備好，大蔥洗淨切段、生薑洗淨切片、若喜歡吃帶花生碎的，可以再準備點花生，要提前將花生炒熟，然後給搗碎，一定要熟花生才行。
在空碗中，放入適量的辣椒粉、芝麻（花生碎可有可無）、食鹽，攪拌均勻待用。
鍋中加入適量食用油，燒熱到六成熱的時候，將蔥段、香菜、芹菜、花椒、生薑、香葉、八角、桂皮放入鍋中，調成小火，慢慢地炸出香味來，直到香料都出現焦黃狀態，就可以將香料撈出。
下來就是往辣椒粉碗中澆熱油了，一定不要一次性澆入，要分成三次，如果一次就將油澆進去的話，很容易將辣椒粉給燙糊了，出現糊味，非常難吃，也不好看，所以要這麼做：燒熱油之後，等到油溫降到220度的時候，就可以澆第一次了，澆完之後，進行攪拌，第二次差不多15秒後，澆第二次油，快速攪拌，第三次將剩下的油全部澆在碗中，繼續攪拌，油的量一定要比辣椒粉的量多，沒過辣椒粉，並多出來一些為好。
很多做在這裡就會結束了，吃起來並不是很香，那是因為少了最後一步，要在澆完油之後，在油潑辣子中滴幾滴它，它就是香醋，有提香的作用，滴入之後，快速攪拌，油潑辣子大功告成，香氣十足。
做油潑辣子的時候，用的食用油最好用菜籽油來做，那麼做出來的香味會更濃。還有香料在入鍋前一定要清洗，再浸泡，而且炸的時候，要全程小火，慢慢地炸出香味，香料也不會那麼快的炸焦，香味出來的更多，切記不要炸糊了。
中國有很多城市都愛吃辣椒，最先讓人想到的四川和湖南，它們的代表就是川菜和湘菜，端在桌上後，給人的感覺滿盤皆是辣椒，其實除了這兩個地方，還有陝西也很喜歡吃辣椒，陝西菜雖然比較雜亂，但是陝西有很多小吃，都是很有名氣的，比如陝西涼皮，很多城市的小吃街都有這四個字，但就是做的不正宗，還有陝西油潑面，這可是陝西家家戶戶都會做的家常麵條，雖然做法簡單，材料單一，但吃起來別具風味，還有很多小吃，在吃的時候，都離不開辣椒，陝西人吃辣椒，喜歡做成油潑辣子，不知道你吃過沒有？
油潑辣子在陝西很有名，油潑辣子酸湯麵就非常好吃，可能別的地方也有，但想要吃到正宗的油潑辣子，當然是要吃陝西的，做法上很簡單，辣椒麵、芝麻等攪拌均勻後，再用熱油澆在上面，估計很多人就這麼做就完成了，今天告訴你，想要吃到最正宗的陝西油潑辣子，一定要在最後一步滴幾滴它，這樣做出來的油潑辣子香味十足，若少了這一物，就會變得很普通，沒有什麼特點，喜歡吃的朋友，跟著一起做。自制陝西油潑辣子，澆完油還要多做一步，滴幾滴它，才會香氣撲鼻！
自制陝西油潑辣子
需要食材：辣椒粉、芝麻生薑、大蔥、香菜、芹菜、花椒、香葉、八角、桂皮、食鹽、香醋、食用油
先將這些食材準備好，大蔥洗淨切段、生薑洗淨切片、若喜歡吃帶花生碎的，可以再準備點花生，要提前將花生炒熟，然後給搗碎，一定要熟花生才行。
在空碗中，放入適量的辣椒粉、芝麻（花生碎可有可無）、食鹽，攪拌均勻待用。
鍋中加入適量食用油，燒熱到六成熱的時候，將蔥段、香菜、芹菜、花椒、生薑、香葉、八角、桂皮放入鍋中，調成小火，慢慢地炸出香味來，直到香料都出現焦黃狀態，就可以將香料撈出。
下來就是往辣椒粉碗中澆熱油了，一定不要一次性澆入，要分成三次，如果一次就將油澆進去的話，很容易將辣椒粉給燙糊了，出現糊味，非常難吃，也不好看，所以要這麼做：燒熱油之後，等到油溫降到220度的時候，就可以澆第一次了，澆完之後，進行攪拌，第二次差不多15秒後，澆第二次油，快速攪拌，第三次將剩下的油全部澆在碗中，繼續攪拌，油的量一定要比辣椒粉的量多，沒過辣椒粉，並多出來一些為好。
很多做在這裡就會結束了，吃起來並不是很香，那是因為少了最後一步，要在澆完油之後，在油潑辣子中滴幾滴它，它就是香醋，有提香的作用，滴入之後，快速攪拌，油潑辣子大功告成，香氣十足。
做油潑辣子的時候，用的食用油最好用菜籽油來做，那麼做出來的香味會更濃。還有香料在入鍋前一定要清洗，再浸泡，而且炸的時候，要全程小火，慢慢地炸出香味，香料也不會那麼快的炸焦，香味出來的更多，切記不要炸糊了。
做正宗陝西油潑辣子，記住一個小技巧，那就是最後所有步驟完成之後，再加入幾滴香醋，香醋和辣椒素中和，這樣會讓油潑辣子不僅辣還香，可能你還不知道，現在知道了吧，趕緊試試看，做出來的油潑辣子太香了，每次吃飯都想吃。