生活中吃辣的是非常多,對於很多人來說那就是無辣不歡,一頓飯不吃點辣椒就好像是失去了一些東西。飯館裡面也是經常的可以見到各樣的辣椒,有辣椒油、幹辣椒等等。
但當我們自己在家做的時候,就做不出飯店的的那種滋味。其實飯館的辣椒油製作的方式並不難,基本上只要你去問,飯館的老闆就會告訴你。今天就跟大家說一個辣椒油的製作方法,保證做出來的辣椒油香噴噴。
先準備2兩的幹辣椒,在水裡清洗一些表面的灰塵,然後瀝乾備用。 然後就是要多剝一些蒜頭,把它們打爛。將幹辣椒剁碎以後,跟打爛的蒜頭混勻在一起,再將白芝麻放入鍋裡煸炒出香味,與適量的鹽一起倒入辣椒裡面。
接著就可以倒油下鍋了,這裡需要的油量有些多,約莫500毫升(根據自己辣椒量來),在油加熱的過程中,放入八角、桂皮和一些花椒進去,等到鍋內炸出香味的時候,油鍋快燒開時,就先把火關掉。把燒開的油倒入到裝辣椒的大盆中,然後充分攪拌。 攪拌之後就把他放入容器中密封起來,過一天的時間在打開口,保證辣椒的香氣都溢出來。
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