By 閒菜nn
用料
- 莜麵 500g
- 開水 300ml
- 土豆 1個
- 茄子 半個
- 杏鮑菇 半個
- 西紅柿 1顆
- 鹽 適量
- 花椒 適量
- 鮮姜 2片
- 醬油 適量
- 水 適量
做法步驟
1、先做莜麵魚子。倒開水和成麵糰，這個不用一次倒夠，可以邊活邊看。
2、活好面後，取拇指大小的一塊兒放在手心。
3、用兩隻手掌搓成兩頭尖中間鼓的棗核形。
4、按扁。一個莜麵魚子就做好了。
5、全部出鏡。
6、下面來做菜
7、全部切成小丁
8、鍋裡放底油爆香花椒和薑片
9、放西紅柿和杏鮑菇
10、放土豆和茄子，放適量鹽和醬油。
11、加沒過菜的水，煮開。
12、搓好的莜麵魚子鋪在菜上，蓋鍋蓋小火燜10分鐘。只要鍋裡水沒幹多燜一會兒也無妨，但是莜麵最好熟了再掀鍋蓋，不然會出現夾生情況，且繼續蒸也很難改變。
13、和菜拌勻，出鍋。
14、成品
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