作者：莫筱冰
用料
菜心 500克
香菇 10朵
大蒜 2粒
姜 1塊
小米椒 2個
花生油 適量
白醋 適量
鹽 適量
生粉 適量
耗油 適量
生抽 適量
做法步驟
1、準備好材料
2、菜心泡一個小時去除殘留的農藥（最好是流動的水）
3、洗乾淨的菜心瀝乾
4、香菇洗乾淨去蒂
5、把香菇用小刀交叉劃成這形狀
6、開水，倒入適量的花生油
7、把菜心的底部先燙熟，防止菜葉變黃，菜梗還是生的
8、把全部菜心均勻過開水，燙至變軟
9、撈起菜心擺盤
10、開鍋，油熱，放入蒜姜爆香
11、把香菇倒進去，大火翻炒2分鐘
12、用適量的生粉，白醋 ，耗油及鹽調好醬汁備用
13、倒入準備好的醬汁
14、一邊炒一邊翻動香菇
15、煮至湯汁變稠，加入辣椒翻炒片刻
16、把煮好的香菇汁淋上擺好的菜心上，即可食用
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