以前逢年過節,走在漳浦農村或是老街,常能看到巴掌大的紅龜粿。早先在漳浦,幾乎家家都有一把龜印,許多人家的龜印比孩子的歲數都要大。有了這個拿手的“法寶”,阿嬤總能做出各種美味的紅龜粿。
阿嬤說,紅龜粿是拜拜最好的供品,而且,也是農家幹農活時最好的點心。以前,阿嬤在過年前總是會印許多的大紅龜,供過各路神明後,就一直收藏著,等到春耕農忙開始,就帶到田頭,給阿公或是爸爸叔叔們吃。
此外,小時候,紅龜粿是民間喜慶大家都會將分贈的最好禮品,嬰孩滿月的時候也會吃紅龜粿,龜者善爬,象徵嬰兒能很快開步走路。
據說龜印製作很複雜,手工耗時長,一個巴掌大小的龜印,要耗上四天的光景,製作龜模選用樟木為佳,樟木不易腐爛,木質較軟容易雕刻細節。有條件的話,可將原木浸在水中,將樹的汁液濾出,再蒸,木料祛除了病菌,防蟲防蛀,用其雕刻出來的龜印可以用上百年。
據說一隻好印模傳三代幾十年下來,刻痕清晰如新,經年累月使用油脂滲入木質,整隻印模黑的發亮。它樸篤的生命力,來自閩南傳統文化的生活信仰與智慧,亦來自手藝匠日復一日對枯燥重複勞動的耐心。
看見紅龜印,不禁回憶起了兒時,阿公(爺爺)在門前打糯米,阿嬤(奶奶)在屋裡印紅粿,我和阿姊也用糯米捏小人,一家人和樂融融,當時家裡用的龜形模具,現在還在家裡珍藏著。只是,紅龜印還在,只是阿嬤已經離去了!
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來源:海峽旅遊
編輯:尚漳浦
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