一個不甜也不面的南瓜吃到最後，還剩下最後一小塊。既然大家都不愛直接吃，就拿來做餅吧。發麵的南瓜餅，你想吃甜還是吃鹹？甜。
參考了一個油餅的做法，原本只是想少點油半煎半炸。後來想想，還是炸的效果會更好。用個小鍋，就不會剩太多油。
按照食客的口味加糖，這餅不會只是淡淡的甜味。也許是南瓜的顏色以及糖分的關係，這餅極易上色，迅速成為漂亮的金棕色。
學著油餅的模樣，在麵餅上劃兩道口子，拉長，扔進油鍋。鍋小，又一個人操作，只怕手忙腳亂顧不過來，索性一個個地炸。拉長一個面坯，扔進鍋裡，再把另一個面坯劃上刀口，鍋裡的麵餅基本上就可以翻面了。再把另一面炸成金黃，出鍋，又開始了下一輪。。。。
金黃，香甜。雖然很油，但卻很是暢銷，只是一夜的工夫，便只剩下了三個。。。。
用料：南瓜泥170克，麵粉300克，乾酵母3克，食用純鹼1克，白砂糖75克，水少許，油適量
將南瓜泥，麵粉，酵母倒入麵包機。攪拌成光滑麵糰，取出。滾圓後放入大碗，發酵。麵糰長大至2-3倍。用少許水將鹼面化開。加入麵糰中，揉透後鬆弛10分鐘。分割成約40克/個，擀成橢圓形，備用。
平底鍋倒油，燒熱。用刀在麵糰上劃兩道刀口，拉長後放入油鍋。油餅迅速起發浮起，兩面金黃，出鍋，放入漏勺中控油。盛入碗中，趁熱食用。
熱食最香。。。。
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