空心菜也叫通心菜，按照字面上的理解，它的心是空的，也就是菜杆中間是空心的，所以被稱做空心菜。菜本身也含有多種對人體好的東西，也是人們愛吃的蔬菜之一。
空心菜喜歡在高溫並且溼潤的環境中生長，它的耐熱能力非常好，但是不適合在寒冷的環境中生長，抗霜凍的能力比較差，最適合它生長環境的範圍是28度左右。
空心菜在播種之前應該仔細的選種，這也是為了後期空心菜生產產量和品質打好基礎。空心菜種子的表皮不但很厚，還很堅硬，如果直接播種，會因為溫度比較低，造成種子發芽速度變慢，如果不幸遇到長時間低溫陰雨天氣，還很容易使種子腐爛掉。所以，在種植之前，就要對種子進行催芽。要先將種子放在30度左右的溫水裡泡上10個小時，然後用布包住放在溫度為30度的環境下等待長芽，當種子大部分都開始露白頭時就可以開始播種了。
播種之前需要進行耕地，首先就是先把土面上的雜草清除掉，防止雜草和空心菜爭搶養分和水分，並且要對土壤進行消毒處理，減少空心菜病蟲害的發生。在農村，一般都是用生石灰粉來做殺毒的原料，均勻的撒在地面上以後，還要再進行翻耕，田地晾晒三天以後就可以播種子了。
空心菜生長的速度很快，分枝也很強，需要肥水比較多，在是底肥的時候，就要足夠多，一般每畝地都要施大量的農肥和草木灰，然後在翻耕土地，翻耕的深度在12釐米左右。施完肥料以後，把地面上不平坦的地方整平，否則會造成空心菜種子發芽出問題，壟的寬度和溝寬要在1.5米左右，高度0.2最合適。
空心菜可以多次採摘，因此，還需要後期多次追加肥料，只有這樣才能達到高產。當空心菜的小苗長到5-10釐米的時候，就可以進行第一次施肥，可用人糞施料；當幼苗出現三四片葉子的時候，需要二次施肥，這個時候可以使用化肥，需要用水去稀疏化肥的濃度；採收以後，可以每採收一次就加施一次肥料，一般每畝地不超過10千克。空心菜的生長除了需要大量的養分，水分也是很重要的，這直接影響了它的生長速度和質量。對於有經驗的農民來說，看土地的顏色就可以瞭解土地的乾溼情況，從而確定需不需要給空心菜澆水。在澆水的時候，水量一定要充足，應該澆透澆溼，讓土地充分的吸收水分。
在種植期間也不能放鬆除草和病蟲害，時常關注空心菜的生長情況，才能更好的採取預治辦法。