夏天來了，又到了吃空心菜的時刻。空心菜原名雍菜，又名，藤藤菜、蕹菜。雖說現在大力發展大棚種植，很多蔬菜早已經沒了四季更替，但是這空心菜我還沒在冬季見到過。空心菜便宜又美味，清新爽口，不管是做配菜還是做主菜，都超級下飯。立夏已過，炎炎夏日即將到來。這個季節空心菜一定要多吃。
空心菜的粗纖維素的含量較豐富，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。而它所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。愛美的MM可以放心的大吃特吃，養顏又瘦身哦。
我們這裡的空心菜兩元一把，一把空心菜我每次都可以將它做出兩道菜。葉子和梗我一般不同時炒，葉子用來下面條，或炒豬肝，清香美味。空心菜梗加青椒小米辣一陣爆炒，2分鐘就出鍋，脆嫩爽口，鮮辣開胃，堪稱飯掃光。好吃到爆。下面就給大家分享這道菜的做法，一看就會哦，你也試試吧。
【青椒空心菜梗】
食材：空心菜梗 一把，青椒 4個，小米辣 3個。
製作方法：
1.將空心菜的葉子和嫩芽摘掉（可以炒另一菜）。將空心菜梗清洗乾淨。
2.切成顆粒狀。
3.青椒小米辣清洗乾淨。
4.再將青椒小米辣切成細圈。
5.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱。
6.放入青椒圈翻炒。
7.炒至青椒微微變色，放入空心菜梗大火翻炒。（孩子在家，吃不了那麼辣，沒放小米辣，小米辣只做點綴用。不怕辣可以放哦，絕對又辣又開胃）
8.炒至空心菜梗微微變色，放入適量鹽翻勻起鍋。
簡單美味，脆嫩爽口，超級下飯菜哦。關鍵是做法太簡單了，你也試試吧。
小貼士：
1.空心菜梗下鍋翻炒兩下就可以起鍋了，別炒太久了。
2.怕辣的，可以將青椒減量。
3.就這麼吃是清香味。還可以起鍋的時候放一點醋，加一勺辣椒紅油，就成了酸辣味，還是開胃又下飯哦。