空心菜是一種很容易栽種的蔬菜，再加上適應能力也比較強，因此很多地區都有種植。它與普通的蔬菜不一樣，在生長期內，只需要把肥水供應充足了，就可以持續地收割，因此單就產量來說，可是非常高的，這個主要是得益於空心菜強大的再生能力。栽種這種蔬菜，可以選擇多種育苗方式，最為常見，同時也是使用得最多的，就是種子播種以及老莖扦插這兩種方式。
直接使用種子的話，操作起來就比較簡單了，只需要準備好苗床，然後再在畦面上挖好定植穴，把種子埋入其中，並且澆足水就可以了。只要氣溫合適，一般一週左右會長出芽頭來，再經過一段時間的管理，空心菜的植株就會長得比較大了。不過大家在挖定植穴的時候，應該把間距稍微安排大一些，這是因為空心菜的分株能力是非常強的，一棵小苗，很快就能夠長出一大叢來，如果你的間距安排得過小的話，就會長得太密，這會導致空心菜的莖幹過細，食用價值也就不高了。
可以看出，使用種子進行育苗的話，操作是比較簡單的，但是這種辦法卻不見得最好。這是因為用種子育苗的話，前期的長勢會比較慢，頭茬的採收期也會比較晚，而且頭茬的產量也不怎麼高。所以對於規模比較大的農戶來說，如果用種子來栽種的話，就不太適合了，因為這種模式見效慢，而且當年的產量也比較低。
如果想要更快地進行採收，以及當年就實現更高的產量的話，則建議採用另一種育苗的方法，那就是老莖扦插法。剛剛小編也說過，空心菜是一種分株能力非常強的蔬菜，這就意味著它的生長能力很強，因此扦插的話，是很容易存活的。不過為了保證更高的存活率，還是得儘量從健壯老株上採集莖幹，這樣可以保證更強的萌根能力，從而實現壯苗的培育。
採集老莖，應該選擇高度達到三十公分的植株。一般來說，剛剛採割過的空心菜，大概過二十多天就可以長到這種狀態了。此外，採集老莖應該儘量避開雨天，最好是選擇在晴好天臨近傍晚之時進行，這個時候採割下來的老莖，不但更容易生根和發芽，而且母株的割口也能夠更好更快地恢復，畢竟因為採割老莖而導致母株受到病害的感染。採割下來的老莖，不宜過久地存放，最好是隨採隨栽。否則的話，如果存放的時間過長，老莖的活力下降，就沒有那麼容易生根了。
扦插所選擇的地塊，與用播種的苗床採用同樣的方法進行處理，定植穴的間距，也是一樣的。底肥方面，由於老莖的生根非常快，而且根系長得也比用種子培育出來的幼苗更好，所以應該加大基肥的使用量，以保證新株更好地生長。此外，老莖生根的這段時間裡，應該不間斷地澆水，只有在溼度比較高的情況下，才更容易生根。另外，大家在扦插的時候，應該優先選擇帶有頂芽或者腋芽的那種老莖，因為這種老莖更容易長出新芽來。一般來說，扦插之後，一週之內，就會生出新根，如果本來就有芽頭的話，此時新芽也會萌出。在此之後，還需要加強肥水的管理，尤其是最初的十五天之內，一定要保證土壤的溼度不至於降得太低，否則將影響到新株的成活。
總的來說，上面提到的兩種空心菜的育苗方法，小編還是建議大家採用第二種，尤其是你栽種的規模比較大的情況下。因為用這種辦法，可以更快地實現頭茬採割，從而讓總的採收茬數變得更多，這樣一來，產量自然也就提上去了。對於空心菜來說，效益的高低基本上只與產量有關，因為它的供應量很大，價格比較穩定。也就是說，只有把產量做上去了，才有可能實現更高的效益。
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