一個月吃掉950萬隻!竟比過小龍蝦,沒錯是農村常見的知了猴

知了 農村 午報三農 2019-05-29

小時候在農村長大,雖然日子苦點,但不乏樂趣。還記得,一到夏天,雖然天氣熱的受不了,但我和小夥伴們還是很開心,因為又可以吃到只有夏天才有的一種野味了。這種野味就是蟬的幼蟲,知了猴,夏天氣溫高,隱藏在地下的知了猴,會在一場雨過後,悄悄地鑽出地面,露個臉。

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出於安全考慮,小孩子通常是跟著大人們一起。要是運氣好的話,幾個小時就能抓到一大堆。炎熱的夏天,晚上尋找野味是非常有趣和好玩的,滿滿的都是回憶。這幾天的氣溫不算太高,再過幾天,就又能聽到知了猴的鳴叫聲了。

樹木越茂盛的地方,知了猴越多,到了晚上,知了猴會紛紛地從土裡爬出來,找最近的大樹爬上去,這個時候就是最佳捕捉時間了。挖知了猴的人有很多,都是附近的村民,大家就像提前約好了一樣,吃過晚飯,都開始外出行動,奔向樹林裡。用手電筒照明,一般都是朝樹上照,其實仔細觀察的話,會發現,地上的洞穴裡也藏著知了猴,所以有的人就拿著鏟子去刨地挖知了猴。

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知了猴是活的,不會固定在一個地方等著人去捉,所以想要捉住它,並不是容易的,得需要一定的技巧。有經驗的人,一個晚上就能抓近百隻,我見過一些老手,他們用的方法很簡單但很有效,就是隻用個膠帶,繞低處的樹幹纏上一圈,當知了猴從土裡鑽出來,順著樹幹往上爬的時候,就會被粘住。

抓到的知了猴不能放置一邊,需要儘快處理,做成食物,或者泡酒等。時間一長,知了猴就會脫皮,蛻變為知了,就不能吃了。現在條件好了,有冰箱了,可以把知了猴冷凍起來,保存的時間更長一點。知了猴的味道鮮美,小孩子們很喜歡吃。知了猴比較常見的做法是油炸,把知了猴洗乾淨,用鹽醃製,就可以放鍋裡炸了,吃起來口感是非常脆的。油炸知了猴,一直都是飯店裡的一道名菜。

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抓的知了猴吃不完的話,也可以拿到集市上去賣。不過,雖然做熟了的知了猴味道不錯,但並不是所有人都可以吃的,有的人對知了猴過敏,就不能吃了。此外,有一種知了猴,顏色泛紅,含有毒性,吃的時候要注意辨別它。

小時候的美好時光一去不復返,很多時候還是會很懷念的。這幾年,由於大量的樹木被砍伐,大區域的噴灑農藥,知了猴的數量下降了好多。市場上知了猴的單價就隨之上漲,有些地方,一斤知了猴竟然要70塊錢。據說,山東人一個月竟然吃掉950萬隻! 但卻不是最愛吃知了猴這種野味的城市。

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關於“小時候捕捉知了猴的回憶”,小編就說這麼多,不知道你抓過知了猴嗎?你喜歡吃它嗎?歡迎留言,和大家一起交流你的想法。

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