拿破崙曾經說過：“如果世界上只有一個首都，那一定是伊斯坦布爾。”

伊斯坦布爾，經常會被人誤認為是土耳其現在的首都，畢竟這座城市太過輝煌，光芒完全蓋過了真正的首都小城安卡拉。

伊斯坦布爾夜景

公元330年，君士坦丁將羅馬帝國遷都至此，起初稱為新羅馬，不過很快就以其創建者君士坦丁的名字而著稱——君士坦丁堡。這座城市開始了其作為歐亞中心，世界之城的輝煌歷史。

1453年，經歷千年風雨的君士坦丁堡最終還是沒能抵禦奧斯曼人的炮火，末代皇帝君士坦丁十一世戰死沙場，城池陷落，拜占庭帝國滅亡。同年，奧斯曼蘇丹馬上遷都到這座垂涎已久的世界之城，並改為了伊斯坦布爾這個名字直到今天。直到1923年，土耳其共和國成立，遷都安卡拉才正式結束了其1600年之久的首都身份。

君士坦丁堡陷落

伊斯坦布爾不僅地理上橫跨兩洲，而且還兼收幷蓄歐、亞、非三洲各民族思想、文化、藝術之精粹，從而成為東西方思想文化的一個重要交匯點，隨之遺留下許多源遠流長的名勝古蹟。伊斯坦布爾現有40多座博物館、20多座教堂、450多座清真寺。這些美麗的建築本身及其收藏的大量文物，都是東西方交匯點的生動見證。

在古代東方博物館展有蘇美爾人的頭像、巴比倫人的瓦器、亞述人的浮雕等，這些都是兩河（底格里斯河和幼發拉底河）流域和小亞細亞地區各民族史前時期的文物。在考古博物館有大量古希臘、古羅馬時代的文物，其中馬其頓國王亞歷山大的巨大石棺，是公元前4世紀希臘藝術的傑作。在考拉教堂，有大量關於聖母、基督和使徒的壁畫，是拜占庭藝術的代表作。在蘇萊曼清真寺，雕樑畫棟、鏤金刻銀，有許多奧斯曼時期的藝術珍品。在市內西岸舊城區裡，歷代各帝國時期遺留下的石砌古堡、城垣、塔樓、渡槽隨處可見。

其中最為古老且最具有代表性的當屬有著近1500年曆史聖索菲亞大教堂。這座有著悠久歷史的建築也經歷了無數風雨和戰火的洗禮，屢屢被破壞依然屹立不倒。公元325年，君士坦丁大帝為供奉智慧之神索非亞建造這座教堂，但隨後由於戰亂兩度損毀。現在這座為公元537年時由查士丁尼皇帝為標榜自己的文治武功進行重建，已經是原址的第三座教堂了，並且比前兩座更加雄偉，直到17世紀聖彼得大教堂完成前，一直是世界上最大的教堂。這座典型的拜占庭風格圓頂千年裡一直是東正教世界的中心，直到1453年被信仰伊斯蘭教的奧斯曼帝國攻陷，改為了阿亞索菲亞清真寺，並在在教堂外修建了四座宣禮塔。1935年，土耳其共和國建立後，將它改為了博物館。

聖索菲亞大教堂

1609年，14歲即位的阿赫邁特蘇丹命令建築師邁赫邁特·阿加（Mehmet Aga）在原來的阿伊舍蘇丹的王宮上修建一座能與聖索菲亞大教堂相比的清真寺，以證明他是一個虔誠的伊斯蘭教信徒。1617年，蘇丹艾哈邁德清真寺竣工。因為該寺的牆壁自其高度的1/3以上都使用了一種土耳其瓷器名鎮伊茲尼克(Izhik)燒製的、刻著豐富的花紋和圖案、以白色為底的藍彩釉貼瓷，共有21，043片。這些瓷片的藍色使得整個清真寺內似乎都充滿了藍色，所以人們也稱之為藍色清真寺。這是拜占庭的希臘文化和奧斯曼土耳其的突厥伊斯蘭教文化相結合的建築，運用的是拜占庭帝國希臘文化的建築技術來表現伊斯蘭教文化，如果沒有四周的六座宣禮塔，那麼他就會被看成一座東正教教堂，這也是巴爾幹半島上信仰東正教的各國的建築方式，是拜占庭帝國（東羅馬帝國）所遺留下來的寶貴的非物質文化遺產。這六座宣禮塔，象徵伊斯蘭教六大信仰，也是全世界唯一擁有六座高塔的清真寺。

蘇丹艾哈邁德清真寺

征服拜占庭帝國君士坦丁堡的蘇丹穆罕默德二世在1459年下令動工興建託普卡帕宮，自1465年至1853年一直都是奧斯曼帝國蘇丹在城內的官邸及主要居所。和中國的故宮一樣，在奧斯曼帝國滅亡後，其皇宮託普卡帕宮也被後來的共和國政府於1924年4月3日在政府政令下變成帝國時代的博物館。託普卡帕宮是奧斯曼建築的代表作，包含大量的盔甲、奧斯曼的縮畫、伊斯蘭的書法原稿、壁畫以及奧斯曼的珠寶寶物。這裡除了收藏著土耳其歷史上許多珍貴文物和文獻以外，還收藏著1．7萬多件中國古瓷器，上至唐宋，下至明清，據說僅次於北京故宮博物院和德累斯頓藝術博物館，為世界第三位。

託普卡帕宮

除了豐富的名勝古蹟，伊斯坦布爾也是一座著名的美食之城。歷史上的土耳其曾經是羅馬帝國、拜占庭帝國、奧斯曼帝國的中心，有著6500年悠久的歷史。土耳其菜是從奧斯曼土耳其帝國皇室流傳出來的經典御菜，配料和做工都非常的獨特精緻，僅茄子就有近兩百種做法。被稱為中國、法國之後的世界第三大菜系。土耳其菜融合了西方飲食文化和中東飲食文化的特點，因此上菜的方式和西餐是相同的，按照湯、色拉、主菜、甜點的順序。土耳其人吃飯時用刀、叉、勺，也是西餐的吃法，先喝湯、酸奶。餐中有各種飲料、酒類(主要是啤酒、葡萄酒)，餐後是咖啡或紅茶。

旋轉烤肉Döner

土耳其肉類料理是土耳其菜中最為經典的部分，最為家喻戶曉的當屬Döner，就是國內被稱為土耳其烤肉的旋轉烤肉。

Pide

Pide，土耳其披薩通常是橢圓形，而不是我們熟悉的圓形披薩。 Pide通常是用燒柴的石制窯燒烤，上頭撒上肉末、雞肉、起司、蔬菜以及各種土耳其風味的調料，絕對也是必點的美食。

Köfte

Köfte，土耳其肉丸，以牛肉或羊肉搭配上各種香辛料製成，配合濃郁的酸奶醬和烤青椒食用，小小的肉丸也是回味無窮。

Mantı

Mantı，看到這個你一定會覺得很眼熟，這不是餃子嗎？它和中國的餛飩外形極為相似，外面是一層薄薄面，裡面裹著各種餡，無論是用水煮、或者放在鍋裡蒸還是煎，都會在上面塗上酸奶酪、大蒜、番茄汁、黃油和紅辣椒粉，品嚐起來口感非常好。

İmam Bayıldı

İmam Bayıldı，直譯為“暈倒的阿訇”（英：Swooning Imam），傳說過去一位阿訇吃完這道橄欖油釀茄子後，因過於好吃居然直接暈了過去；也有一說是待這位阿訇吃完後瞭解到做這道菜所耗費的橄欖油，驚厥倒地。這道填充好的茄子作為主菜十分豐盛而美味。加入的餡料也多種多樣，例如米板、小麥片、肉末以及其他蔬菜，在放入爐中烤制之前還會在上面淋上橄欖油和黃油。

還有許許多多的美味佳餚和旅遊景點不能在這裡一一呈現，如果大家覺得感興趣有機會去伊斯坦布爾遊玩一定不要錯過啦！