提綱：
- 支持手段
- 營養原則
- 食物禁忌
本文914 字，寫作用時 1 小時，閱讀大約需要 2 分鐘
營養角度主要是注意避免因為食物導致的肺部併發症，以及儘可能地維持體重，保證白蛋白的水平。
1.支持手段
一般術前就已經應當開始營養支持，比如積極的通過軟食、半流質、流質飲食保證營養，或者也可以用牛奶、奶粉、豆腐之類的獲得優質的蛋白質。
術後一開始可能清流質飲食、接著轉到流質飲食，離開醫院回到家裡，基本上選擇的會吃軟食，可以選擇比較柔軟的、本身含有一定水分的食物，慢慢地吃，也可以使用特殊醫學用途配方食品，具體最好諮詢一下做手術的醫生或者醫院的臨床營養師。
如果體重仍然在一週之內持續性的下降則非常有必要及時就醫，也可以選擇所在地區的醫院的營養門診。
平時也要注意一下各種手術併發症，比如發燒疼痛等等。
2.營養原則
要想保證熱量的核心，得增加食物的攝入，但因為消化系統的問題，一般都建議少食多餐，每天吃五六頓飯，每一頓飯吃的食物可以少，但這樣帶來的一個問題是可能做飯比較麻煩，你可以每次仍然只做三餐，但是把一半的飯留出來下一頓再吃。
也可以在食物中多用油脂，也可以用酸奶來搭配各種肉類水果等等，這樣都可以進一步地增加熱量的攝入。
還可以乾溼分開，先吃固體食物，過30分鐘之後再喝水，液體也要慢慢地喝，但是總體一天還是應當喝夠8到10杯水。
吃的食物儘量切小塊一點，包括比較緻密的肉類也一定得切小一點。吃完之後一個小時之內儘量站著，或者是坐著，總之不要躺著，通過重力使得食物可以自然的下沉。
家人也應當多鼓勵患者，讓她多吃一點，食慾不好，也可以保證每天適當地活動活動，儘量改善心情。
食物禁忌
最後是具體食物選擇方面，重點是保證充足的蛋白質和熱量，維持良好的身體狀況，只要食物沒有引起你的不適，就還是可以吃的。
但是考慮到營養價值以及風險，有一些食物可能你需要注意：茶、咖啡、巧克力、西紅柿、油炸食品、辣椒等。
其它比如特別堅硬的食物（香腸牛排堅果）、沒有精細加工的粗糧、沒做熟還很硬的蔬菜這些食物都可能會引起消化道的不適症狀。
如果有乳糖不耐受不能喝牛奶的話可以喝點豆漿來補充蛋白質。
不建議喝碳酸飲料和湯水，營養價值並沒有多高，少喝幾口用來當水是可以的，但是喝多了可能會影響總體能量的攝入。
最後像是海蔘這些“傳統的保養品營養價值”還不如雞蛋，沒有特別必要食用。
作者：顧中一，北京營養師協會理事，北京市營養學會理事，清華大學公共衛生碩士。微博2018十大影響力健康醫療大V，人民日報2017年十大科學傳播人物。八年三甲醫院營養師經驗，明星私人營養師。頭條號簽約作者，所著科普圖書已銷售十餘萬冊。