嫩蛋桂魚
主料：桂魚1條（約650克）、雞蛋3個
輔料：青椒圈 30克、花椒20克、蒜蓉10克、青筍30克
調料：勁霸辣鮮露30克、勁霸美味汁15克、勁霸雞汁6克、詹王雞粉3克、藤椒油20克
做法：
1、桂魚宰殺洗淨，雞蛋打散鋪在盤底，桂魚放於雞蛋上；
2、桂魚與雞蛋蒸6-8分鐘取出待用；
3、鍋上小火加大油，參加輔料炒香，參加上述調料後料淋入魚面。
大廚點評：桂魚以其肉質緊實、肉中無細刺而深受喜愛，合適體質虛弱、脾胃氣虛人食用，與蛋同蒸，構思的手法則菜品口感愈加嫩滑，入味可口。
烤肉煨竹筍
食材：竹筍500克，烤腱子肉100克，蒜仔20克，蔥段20克。
調料：上湯1000克，勁霸雞汁10克，詹王雞粉5克，鹽2克，醃料適量。
做法：
1、腱子肉用醃料（糖、香辛料、鹽等調料）醃製過夜，烤熟切片。
2、竹筍灼水瀝乾，起鍋爆香蔥段、蒜仔；倒入上湯、竹筍，用上述調料調味後，慢火煨透，撈出擺盤，放上烤肉，用原汁勾芡淋上。
花甲上湯豆苗
食材：豆苗400克，花甲肉50克，蒜片，薑片少量。
調料：勁霸雞汁15克，詹王雞粉5克，鹽5克，大豆油適量。
做法：
1、將豆苗洗淨，加少量鹽，汆水備用。
2、起鍋熱油，爆香姜蒜片，下花甲肉翻炒，參加清湯煮沸，調好味起鍋，盛入豆苗上即可。
鐵棍山藥煲
主料：進口安格斯牛肉150克、鐵棍山藥400克
輔料：小米椒50克
調料：詹王雞粉10克、勁霸辣鮮露10克、鹽5克、醬油10克、糖、香油適量
製造：
1、選小指頭粗細山藥，去皮洗淨切5-6cm長段後汆水；牛肉切小片；
2、把牛肉炒香，參加山藥、小米椒，用上述調料炒均勻放進煲仔即可。
涼拌馬蘭頭
食材：
新鮮馬蘭頭500克，蒜茸10克，蔥花、黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油各適量。
做法：
1.鮮馬蘭頭洗淨，下沸水鍋焯一下，撈起瀝水，切成約3釐米長的小段，放入碗中，參加黃酒、精鹽、白糖、胡椒粉、麻油拌勻。
2.上火炒鍋，放油燒至多半熱，投入蔥花、蒜茸，煸出香味，淋在馬蘭頭上，吃時拌勻即可。
豆腐瘦肉湯
食材：
豆腐、瘦肉、薑絲、枸杞、香菇。
做法：
1、薑片切絲、豆腐切塊。
2、瘦肉切片，過水備用。
3、將500ml的水注入鍋中煮開後，放入豆腐、枸杞、香菇、薑絲同等煮，用大火煮5分鐘後，再轉小火煮10分鐘。
4、放入瘦肉片，轉大火煮開後即熄火，燜2分鐘即可。
紅棗山藥排骨湯
食材：
山藥 排骨 紅棗，蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞。
做法：
1、排骨剁小塊洗淨，山藥去皮切滾刀塊；
2、排骨和山藥別離飛水撈出；
3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮40分鐘參加山藥、小棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。
松仁玉米
食材：
玉米粒、松子、胡蘿蔔、食用油、鹽、糖、水澱粉。
做法：
1．玉米粒入沸水鍋中煮至八老練，撈出瀝乾。
2．中火將炒鍋燒至溫熱，放入松仁幹炒，至略變金黃出香味。
3．胡蘿蔔洗淨，切成和玉米粒同等的鉅細。
4．鍋置火上少量油燒熱，倒入胡蘿蔔粒、玉米粒煸炒。
5．轉至小火加少量水稍煮，調入適量鹽、糖，翻炒均勻。
6．用水澱粉勾薄芡，撒入松仁顛翻幾下即可。
銀耳西芹
食材：
水發銀耳150克，西芹250克。幹海米20克。精鹽4克，味精1克，白醋5克，白糖5克，香油5克。
做法：
1.銀耳洗淨，放入開水鍋中焯1分鐘，撈入冷開水中投涼，控水備用。
2.芹菜洗淨，切斜刀片，焯熟，投涼，控水備用。
3.海米洗淨，鋪開水中焯一下，撈入碗中，加少量水，上籠蒸30分鐘，晾涼。
4.把芹菜、銀耳放盆中，參加海米、鹽、味精、白醋、白糖拌勻裝盤即成。
鹽水花生
食材：
花生600克、大料3個、花椒1茶勺、鹽3茶勺。
做法：
1、新鮮花生重複清洗潔淨，備用。
2、每個花生都捏個小口，便於入味。
3、往花生里加花椒，大料和鹽，拌和均勻。
4、參加適量的水，燉煮30-60分鐘，30分鐘就熟了，口感脆，喜歡吃爛一點的，能夠煮了60分鐘。
5、煮好後最好浸泡3小時食用，讓花生更入味。
黃豆花生燉豬蹄
食材：
黃豆，花生，豬蹄，姜，肉冠，鹽，冰糖，料酒，枸杞。
做法：
1. 豬蹄洗淨從中心劈成兩半，切塊。
2. 鍋裡燒開水，加豬蹄過水3分鐘撈起。
3. 用涼水沖沖，拔掉絨毛。
4. 黃豆花生泡軟洗淨，枸杞泡泡洗淨。
5. 煲里加涼水，豬蹄，肉冠，冰糖姜。
6. 加黃豆，花生。
7. 加蓋大火。
8. 撇去浮沫。
9. 加蓋轉小火漸漸煲90分鐘。
10. 再加鹽枸杞，再小火煲30分鐘左右，就能夠吃了！
風味素菜鍋
食材：
杏鮑菇60公克、芋頭120公克、玉米100公克、紅甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、薑片10公克。
草果2顆、孜然粉1茶匙、幹辣椒2公克、黨蔘4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、紅棗5顆。高湯500㏄、鹽1/2茶匙。
做法：
1.芋頭去皮後與玉米切小塊。杏鮑菇及紅甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂頭後洗淨。
2.將玉米、薑片及一切藥材放入湯鍋，參加高湯煮開。
3.蓋上鍋蓋，小火煮約5分鐘至藥材香味釋出。參加鹽調味，最終參加其餘資料，煮滾2分鐘即可食用。
蘆筍炒蝦仁
食材：
蘆筍 200克、鮮蝦 200克、生薑 1塊、大蒜 3瓣、鹽、生抽 少量、油、黑胡椒粉。
做法：
1. 將鮮蝦處理潔淨，參加少量鹽、一點點生抽和黑胡椒粉，醃製十來分鐘。處理鮮蝦時，在鮮蝦的背上和肚皮上劃一道口，把蝦線處理潔淨。
2. 將蘆筍斜著切成小段。
3. 將大蒜和生薑切成末。
4. 鍋裡參加適量油，炒好蝦仁出鍋待用。
5. 再次參加適量油，爆香姜蒜末，參加蘆筍翻炒，參加適量鹽翻炒均勻。
6. 參加炒好的蝦仁翻炒均勻即可。
玉米排骨湯
食材：
排骨，玉米，紅棗，枸杞子，參片，生薑，香菜，鹽，雞精。
做法：
1.排骨切塊，去血，洗淨。涼水放入鍋中水開後撈出，血水倒掉。
2.起鍋放足水，放入紅棗、枸杞子、參片、生薑。
3.水開後放入排骨、玉米、適量的鹽燉兩個小時左右。
4.關火，放入雞精、香菜即可。
香椿拌豆腐
食材：
豆腐、香椿、食鹽、芝麻油、白糖、生抽、紅椒。
做法：
1、豆腐切小丁，香椿去老梗洗淨。
2、紅椒只需一點點切碎，拿來裝點，添加滋味用的。
3、鍋裡水開以後放1小勺鹽，下豆腐汆燙2分鐘，這樣一來入味，二往來不斷豆腥味。
4、豆腐撈出瀝乾備用。
5、香椿汆一下馬上撈出切碎。
6、把豆腐裝入碗裡，放入香椿末。
7、加1小勺鹽，少量白糖、生抽，1大勺芝麻油調味。
8、把一切的資料悄悄拌勻，最終撒入紅椒粒就能夠開吃啦！
口蘑捲心菜
食材：
捲心菜、口蘑、韭菜、大蒜、幹辣椒、黑胡椒、鹽、醬油適量。
做法：
1. 捲心菜手撕成小塊，口蘑、大蒜切片，韭菜切小段。
2. 鍋坐熱之後，先放幹辣椒段、蒜瓣炒出香味，然後放入炒捲心菜和口蘑。
3. 炒軟之後，放入鹽、黑胡椒和醬油。
4. 參加韭菜持續翻炒至熟透即可。
涼薯炒肉片
食材：
五花肉250g 涼薯500g。油、鹽、醬油、豆豉。
做法：
1、涼薯剝皮切片，豬肉切片；
2、將豬肉放入開水中煮至8老練撈起備用；
3、鍋放油燒熱下豬肉煸炒，炒到豬肉外表微黃時加醬油和甜豆豉翻炒；
4、參加切好的涼薯炒熟，放點肉湯，加適量鹽燒開收汁起鍋。
什錦銀芽
食材：
綠豆菜250克。胡蘿蔔20克，香菜梗10克，水發冬菇20克，冬筍20克。
香油10克，精鹽4克，雞粉2克。
做法：
1.綠豆菜擇洗潔淨，快速焯水後撈入涼開水中投涼，控水備用。
2.香菜梗洗淨，切小段。
3.胡蘿蔔洗淨，去皮，切細絲，焯水，投涼，控水。
4.香菇切絲，焯水，投涼。
5.冬筍切絲，焯水，投涼。
6.把處理好的主輔料放一起，加鹽拌醃10分鐘，控水，再參加雞粉、香油拌勻即可。
鯉魚湯
食材：
黑豆四兩、生薑兩片、紅棗十粒、鯉魚一條、陳皮一小塊、胡椒鹽粉適量。
做法：
1鯉魚去鱗、鰓、鰭、內臟清洗潔淨，加少量油在鍋中，略煎至金黃色。
2將黑豆去瓤粒並清洗潔淨，放入鍋中?A不用放油，炒至豆衣裂，再用清水洗潔淨，備用。
3紅棗去核，生薑去皮，陳皮洗潔淨，備用。
4水煮滾，先放入黑豆、紅棗、陳皮、生薑大火煮十分鐘，再轉至文火煮一個半小時，最終放入鯉魚，煮三十分鐘後參加胡椒鹽粉即可。
西紅柿鮮菇湯
食材：
蕃茄2顆，柳鬆菇200公克，金針菇1包，枸杞10公克，白酒1大匙，香菇粉2大匙，水3000cc。
做法：
1.蕃茄洗淨切塊；金針菇洗淨去蒂頭；柳鬆菇洗淨，備用。
2.將3000cc的水倒入湯鍋中煮沸，再參加作法1的蕃茄塊煮約10分鐘，接著續放入金針菇、柳鬆菇及枸杞煮熟，起鍋前參加白酒與香菇粉拌勻調味即可。
香椿芽蛋花湯
食材：
香椿芽、雞蛋、西紅柿、有機亞麻籽油、鹽、綠胡椒粉。
做法：
1.西紅柿洗淨掰塊；
2.香椿芽摘洗潔淨，過水焯一下；
3.開水煮西紅柿；
4、雞蛋打散，打入蛋花；
5、參加焯好的香椿芽燒開；
6、參加鹽、胡椒粉、亞麻籽油調味即可。
清蒸海鱸魚
食材：
鱸魚500克，蒸魚豉油、食鹽、料酒、老抽、調和油。
做法：
1、將鱸魚去鱗去內臟洗淨；
2、把魚身抹上鹽和料酒，肚子裡放上蔥姜，擺在盤中，底下用筷子架起來；
3、上鍋蒸四分鐘，把盤裡的水倒掉，再蒸四分鐘再倒掉，再蒸四分鐘後燜五分鐘取出，澆上蒸魚豉油；
4、把蔥，姜，青椒，胡蘿蔔絲放在魚身上，燒一些熱油淋在上面即可這