文|小曉樣兒
又到中國傳統佳節——元宵節，按中醫的角度來說，也是養生節，冬春交替之際，天氣乍暖還寒之時，需溫調脾胃、暢通氣血、抵禦春寒。因此，正月十五這天除了看花燈、猜燈謎，耍龍燈、踩高蹺，劃旱船等等，北方吃元宵，南方品湯圓，也是必不可少的應節、養生之美事。#清風計劃##你好，雨水##元宵節怎麼過##正月十五鬧元宵##元宵節#
元宵與湯圓雖然在做法上不同，一個是“滾”出來的，一個是“包”出來的，製作過程中，元宵相對湯圓要繁瑣一些。但在取材和原料上，以及外形都差不多，都是用糯米粉、芝麻、白糖等製作而成，都白白圓圓惹人愛，都是慶賀月圓人團圓，取團圓、幸福、美滿之意。
中醫認為，甘(甜)味能夠補脾，天氣乍暖還寒之時正是補脾好時機，而元宵和湯圓就是味美甘甜的食物，可補脾胃。
但是，需要注意的是——元宵和湯圓以糯米和糖為主，糯米粉含有大量支鏈澱粉，餡料中糖也不少，其中的固態油脂比糖還要多。它們都屬於高熱量、高糖分、高油脂食物，且粘性高，極不容易消化 。因此，吃元宵湯圓的時候，也要講究方式方法，才能讓健康與美味兼得。
那麼，如何吃對吃好元宵與湯圓？以下針對吃元宵湯圓的一些誤區，給出健康吃法與建議：
1.不要當夜宵食用。
由於元宵、湯圓排空緩慢，相對其他食物，加重了胃腸負擔。建議不要拿來當夜宵，容易引發消化不良，導致反酸、燒心等不良情況，深度影響夜間睡眠。
一時沒忍住，當夜宵吃了元宵湯圓，怎麼辦？建議不要立即上床躺著，活動2小時左右，再入睡比較好。
2.不宜食用過量。
俗語說“糯食好吃，不能貪多”，元宵湯圓質地細膩，味美香濃，現在的餡還增加了多種口味，比如黑芝麻、豆沙、桂花、紅豆等，其中也有不少油脂。據悉，2兩黑芝麻元宵湯圓中，所含能量是311千卡，13.8克脂肪，其他營養較少。多吃不僅會增加腸胃負擔，還會長肉肉，不利於瘦身減脂。
因此，建議大家要享用元宵湯圓時，要適可而止，一次食用不超過2兩（約3—5個）為佳，不要連續每頓都吃。在中餐裡，把元宵湯圓做點綴，做輔食甜品即可。
3.無糖、新時尚油料拌餡料，也要節制
如今注重健康漸成趨勢，同時為滿足糖尿病人群，很多商家推出了無糖元宵湯圓，用木糖醇取代蔗糖，但碳水化合物、油脂含量還在，其熱量及脂肪含量還是過高。
傳統多取用豬油拌餡料，比如豬油加肉可做成鹹味，豬油加各樣果仁，可做成甜味。現今，用黃油代替，其飽和脂肪含量比豬油更多。後來發展新時尚，是用植物奶油或氫化植物油取而代之，其中的餡料不論是放的芝麻花生、堅果仁，還是加入巧克力等等，莫不都是高脂肪，於健康來說，比傳統做法還差強人意。
因此，建議大家不要迷信這些無糖、新時尚油料拌餡料的食品，要心存戒心，保持食用量有所節制，不可貪吃多吃，依然保持2兩為佳。
4.孩子要防意外。
《隨息居飲食譜》有載：“糯米……性太黏滯，難化也。小兒、病人最宜忌之。”意思是糯米並不適合小孩子和病人食用。
元宵和湯圓就是糯米趕的皮。由於糯米的黏性強，小孩由於消化和呼吸尚處於完善中，很容易被粘住食道，造成呼吸道堵塞，窒息出現意外。
因此，為避免這種意外情況，建議孩子要吃湯圓，父母要細心照管，最好將湯圓分成一小塊、一小塊的餵給孩子，最好能夠購買那些小小的湯圓和元宵。
5.特殊人群需注意
很多人喜歡吃湯圓，但並不是人人都適宜吃。以下7類特殊人群需特別注意：
㈠腸胃功能差的人。原本就患有胃腸炎，且知道自己消化系統不良的人，要對元宵湯圓說不。
㈡慢性病患者。由於元宵湯圓中，糖和油脂含量較高，會使慢性病患者血液黏稠度增加，血壓血糖急劇升高，加重心臟缺氧，誘發心絞痛等於病情不利的狀況，建議有“三高”，及有糖尿病 ，無論是甜還是鹹，都不宜大量攝入。
㈢老人。消化系統相對較弱的老人，難以消化和吸收粘食，又因會出現因急吞而卡喉，導致呼吸困難，建議少吃，切開塊來吃，或者購買小型元宵湯圓來吃，或還可搭配山楂、陳皮、生白蘿蔔食用，有利於老人腸胃消化。
㈣減脂瘦身者。目前市面上的元宵湯圓，差不多一口，就有二分之一的油脂在內，也就是說吃3個元宵湯圓，相當於吃1盤炒菜油量，相當於1兩米飯所用的米，需要減脂瘦身的人士不適合多食。如果一定要吃，減少主食與主菜的量，且主菜選涼拌、清燉、清炒和蒸煮等烹調方式。
㈤那些有痛風病的人群，吃糯食且高油脂的元宵湯圓，影響尿酸排洩，誘發或加重病情，對忌口元宵湯圓。
㈥有溼熱痰火的人，平時就咳嗽、發熱、便祕等，應當忌口元宵湯圓。
㈦手後病人，久病初愈的人，尤其是消化道、胃腸潰瘍、慢性胰腺炎和胃腸炎患者，也許有食慾，但消化功能仍弱，多吃元宵湯圓這類糯食，會導致腹脹、腹瀉等消化道阻礙。
㈧另外，元宵湯圓不可燙著吃，儘量購買一次吃完的量，如若有剩餘的，務必放進冰箱冷凍，且保存時間不宜過久。
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