1.螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；
2.食用田螺對狐臭有顯著療效。
田螺肉用清水沖洗，除去泥沙等雜物，再用鹽抓搓一下，然後沖洗乾淨，瀝乾水。
【名家論述】《本草匯言》：螺螄，解酒熱，消黃疸，清火眼，利大小腸之藥也。
顧汝琳曰：此物體性大寒，善解一切熱瘴，因風因燥因火者，服用見效甚速。
惟堪煮熱，挑出殼，以油醬椒韭凋和食之，不雜藥料劑中。
配料。紫蘇，薄荷，豆腐乳
青椒切絲，姜切絲，辣椒，蒜頭切碎
熱鍋冷油，投入姜，蒜，辣椒煸出香味，立即倒入螺絲肉大火翻炒，同時撒料酒，加腐乳，酸筍，炒約2~3分鐘後放紫蘇，蔥段，加鹽，生抽，味精調味
出鍋盛盤後再撒上薄荷葉，即可上桌開吃。
據測定，鮮螺體中幹物質5.2%，幹物質中含粗蛋白55.36%，灰分15.42%，其中含鈣5.22%，磷0.42%，鹽分4.56%等。有賴氨酸2.84%，蛋氨酸和胱氨酸為2.33%。同時還含有較豐富的維生素B族和礦物質等營養物質。此外，螺螄殼除含有少量蛋白質外，其礦物質含量高達88%左右,其中鈣37%，磷0.3%，鈉鹽4%左右，同時還含有多種微量元素。在飼料業實踐中，螺螄殼同貝殼一樣是礦物質元素。
藥用價值
【性味】甘，寒。
①《別錄》：味甘，無毒。
②《本草拾遺》：寒。
③《本草匯言》：味甘微苦，氣寒，有毒。
【歸經】《玉楸藥解》：入足太陽膀胱經。
【用法與用量】內服：煮食、煎湯或搗汁飲。外用：搗敷。
【宜忌】①《本草匯言》：胃中有冷飲，腹中有久洩不實，並有冷瘕宿疝，或有久潰癰瘡未斂，不宜食之。
②姚可成《食物本草》：多食令人腹痛不消。
宜: 水腫，黃疸，痢疾，痔瘡，風熱目赤翳障者宜食；尿路感染者宜食；醉酒者宜食；癰癤疔瘡者宜食。
忌: 螺螄性寒，故脾胃虛寒者忌食；風寒感冒者忌食；女子行經期間及婦人產後忌食；胃寒病者忌食。
螺螄功用主治
清熱，利水，明目。
治黃疸，水腫，淋濁，消渴，痢疾，目赤翳障，痔瘡，腫毒。
①《別錄》：主明目。
②《本草拾遺》：汁主明目，下水。
③《日用本草》：解熱毒，治酒疸，利小水，消瘡腫。
④《次膳正要》：治肝氣熱，止渴。
⑤《綱目》：醒酒解熱，利大小便，消黃疸水腫。
治反胃，痢疾，脫肛，痔漏。
⑥《玉楸藥解》：清金利水，洩溼除熱。
治水脹滿，療腳氣，黃疸，淋瀝，消渴，疥疾，瘰癧，眼病，脫肛，痔瘻，痢疾，一切疔腫。