鴿子湯營養價值

飲食健康 鴿子 食療 銀耳 養生之道網 養生之道網 2017-09-15

鴿子湯營養價值

1、鴿子湯的營養價值

鴿子肉的蛋白質含量是非常豐富的,所以說,鴿子的營養價值極高。鴿子的蛋白質含量大概為24%,比一般肉食的含量都要高。而且,鴿子的脂肪含量非常低,是一種低脂肪食品。

鴿子湯營養價值

2、鴿子湯的功效與作用

鴿肉含有豐富的蛋白質和各種微量元素、並且鴿子湯中的脂肪含量非常低,所以不要害怕胖了。“一鴿勝九雞”的說法一直很流行。

夏天,越來越多的人喜歡上喝鴿子湯,現代醫學認為:鴿肉壯體補腎,生機活力,健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。

鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載於唐代的《食療本草》。

鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。

鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用後有助於恢復健康。

乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。

鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷癒合。

中醫認為,鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。

鴿子湯營養價值

2、哪些人不能喝鴿子湯

食積胃熱者、性慾旺盛者及孕婦不宜食。

鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體,但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經煮湯後融化入湯,湯中的油消化不完,便存留在體內。若是孕婦不經常活動,則導致身體發胖、發虛、頭暈眼花。不僅對孕婦不好,長期下來還會對寶寶造成影響。

鴿子湯的日常做法

山藥鴿子湯

原料:鴿子、山藥、黑木耳2~3朵、鵪鶉蛋6~7個、紅棗3個、枸杞少許、薑片、大蔥段、料酒、鹽、雞精

做法:鴿子洗淨,放入滾水裡面,加點料酒,去血,撈出,洗淨;放入薑片,蔥段,枸杞,紅棗小火燉1.5小時;山藥刨皮,切棍刀塊,泡發黑木耳,鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下,剝殼;用筷子刺一下,比較酥的時候,放入鵪鶉蛋和黑木耳;小火燉20分鐘,放入山藥,再燉到山藥酥了,鹽,雞精調味即可。

銀耳陳皮燉乳鴿

材料:乳鴿2只、水發白木耳100克、水發陳皮10克、精鹽10克、味精5克、雞精2克、高湯750克。

做法:乳鴿宰殺洗淨,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中。水發白木耳洗淨剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發陳皮。鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,衝入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即可。

鴿子湯營養價值

鴿子湯怎麼燉最補氣血

當歸鴿子大補湯

材料:當歸20g、鴿子1只、瘦肉150g、鹽、黨蔘15g、沙蔘25g、蜜棗1粒、薑片2片。

做法:鴿子和瘦肉洗淨剁成小塊。放入開水鍋中焯燙去血沫。跟著放入裝有清水的湯煲中。放入蜜棗。放入薑片。再準備一些沙蔘,黨蔘,當歸。把當歸切成小塊,放入湯煲中。黨蔘與沙蔘與折成小段放入湯煲中,然後開大火,煲開後,轉中小火煲90分鐘。食用前加入的鹽就可以啦。

花膠鴿子湯

材料:花膠150g、鴿子400g、排骨250g、清水1500ml、食鹽。

做法:花膠切絲洗淨。排骨浸泡去血水。鴿子擇洗乾淨焯燙。食材全部放入電燉鍋內膽中。加入1500ml清水。蓋鍋蓋,通電,選擇【快燉】功能鍵。時間到,揭蓋,撈起浮油。加入的食鹽調味,拌勻,斷電盛出。

黨蔘北芪鴿子湯

材料:鴿子300g、油、鹽、黨蔘、北芪、紅棗、蜜棗、桂圓肉、枸杞。

做法:鴿子宰殺乾淨後在熱水中焯燙一下。把藥材清洗乾淨。焯燙水的鴿子放入注入水的砂鍋中。加入清洗乾淨的藥材和紅棗。加入瘦肉絲。蓋上蓋子大火煮開後改小火煲1個小時。關火加鹽調味即可。

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