98%成功的溏心水煮蛋攻略
用料
白開水冷的（冰的）；雞蛋N個；各種配雞蛋吃的醬。
做法
- 蛋放鍋裡，冷水放鍋裡。【補充一條：水一定要沒過雞蛋！！！這樣成功率高！！】中火煮至沸騰。
- 沸騰後，再煮30秒左右。（根據蛋的大小而定。）
- 蓋上鍋蓋。轉大火。倒數，5，4，3，2，1，關火
- 悶1~2分鐘。（注意不要移開爐子，移開爐子的時間再加長。）然後，移開爐子
- 倒掉熱水，衝入冷水。再倒掉冷水，倒入冷白開水（冰的更好）。在冷白開水中剝蛋殼。可以吃了
- 雞蛋的蛋白都是熟的喲~加點醬。我喜歡泰式甜辣醬
紅豆薏仁湯
用料
紅豆；薏仁；冰糖
做法
- 紅豆和薏仁按照二比一的比例放，加冰糖用高壓鍋（二十五分鐘）或者電砂鍋燉煮（通常我都會煮一晚上）
山藥排骨湯
用料
排骨；山藥；鹽；薑片；花椒
做法
- 排骨洗淨
- 山藥去皮切塊備用
- 鍋中加排骨、清水、薑片和花椒大火煮開
- 撇去浮沫轉小火
- 蓋上蓋子小火煮1小時左右
- 揭開鍋，加入山藥塊，再煮20分鐘左右，讓山藥煮軟，起鍋前撒點鹽即可
醋泡香蕉
用料
香蕉1-2根；水果醋（或米醋）；紅糖（顏色越深越好）
做法
- 把香蕉切成1-2釐米的薄片
- 找一個可以密封的罐子，先放入紅糖
- 倒入水果醋（或用米醋）倒滿罐子
- 把果醋和紅糖攪勻
- 放入切好的香蕉片
- 蓋上密封蓋，密封24小時候就可以吃了
涼拌黃瓜
用料
黃瓜；蒜泥；生抽；醋；糖；芝麻油
做法
- 將黃瓜反覆洗滌乾淨,我這裡用淘米水浸泡了15分鐘
- 將黃瓜拍碎
- 準備調味汁.我這裡用的是蒜泥\生抽\醋少許,糖一點點,芝麻油略多點
- 將調味汁倒到黃瓜上
蝦仁豆腐羹
用料
嫩豆腐1塊；鮮蝦仁10只；香菇6－8朵；雞蛋2個；香蔥少許；鹽適量；料酒少許；香油適量
做法
- 豆腐攪打成泥狀，幹香菇泡發
- 雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻
- 蝦仁切丁，泡發的香菇切成丁，倒入豆腐泥中
- 調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻,將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘,出鍋後在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油
香菇蒸蛋-控油減肥菜單
用料
雞蛋2只；香菇若干個；鹽少許；蔥花少許
做法
- 香菇挖掉內部變成小碗狀，把挖下來的香菇切丁，打兩個雞蛋放少許鹽入雞蛋
- 把雞蛋和香菇丁一起拌勻，感覺像肉糜雞蛋攪拌在一起其實只有香菇丁。最後每個上放適量蔥花，上蒸鍋15分鐘
- 最後因為雞蛋液會適當膨脹，無倫視覺還是味覺都和肉糜蛋蒸香菇很相似。很美味
- 最後因為我是當減肥健康美食的所以算清淡的大家可以按喜好放別的或者沾醬油啊
皮蛋豆腐
用料
皮蛋一隻；豆腐一盒；香蔥；鹽；麻油
做法
- 嫩豆腐一盒，超市裡賣的盒裝豆腐，麻煩大家在選購的時候一定要先看好生產日期，最好買當天生產的，雖然一般都有3天的保質期，但這種豆製品還是吃當天的比較放心些。盒裝的嫩豆腐買回來後，在臺面上將豆腐的四個面敲一敲，多敲一敲不要緊，絕對不會碎，當然了，動作也別太粗魯，然後再用刀將豆腐盒上面的一層塑料劃開，因為剛剛四面敲過後，所以很好脫模，直接倒扣在盤子上就可以了
- 在豆腐上先灑上一層鹽，把它靜置10分鐘，10分鐘後，你會發現豆腐會出很多水，因為剛剛加過鹽的關係，把水直接倒掉就可以了
- 皮蛋去皮切碎，香蔥洗淨切碎備用
- 豆腐上放皮蛋碎、再灑一層鹽（因為之前加過鹽了，這一步的鹽可以少放些），灑些香蔥碎，淋上麻油，喜歡芝麻可以再灑些熟芝麻。接下來就可以上桌了直接享用了
爽口蓑衣黃瓜
用料
黃瓜；鹽；糖；生抽；陳醋
做法
- 挑選比較直的黃瓜，放在菜板上側面墊根筷子，刀垂直於菜板，與黃瓜成45度角切片，因為有筷子墊著所以不會切斷，一面切完了把黃瓜翻過來同樣方法切另一面
- 加上鹽，糖，生抽，和陳醋待十分鐘入味即可
砂鍋白菜豆腐
用料
北豆腐；白菜；姜幾片；鹽1/2小匙
做法
- 白菜用手撕開，豆腐切塊待用
- 砂鍋內加足量水，燒開，下入白菜、豆腐、薑片煮至再次開起
- 加入鹽繼續小火煮10分鐘左右即可，關火前可滴幾滴香油
小炒肉
用料
青辣椒（二條青）半斤；梅花肉少許；老抽，鹽少許；蔥姜少許
做法
- 二條青洗淨備用
- 斜切備用。因為二條青細長，斜切可以增加食材大小。
- 肉切片備用
- 切蔥花，薑絲，熱鍋涼油，下蔥姜爆鍋，然後下肉片快速翻炒。
- 待肉片變色，加入老抽調色。
- 倒入辣椒快速翻炒。
- 翻炒成熟，加入適量鹽，味精，出鍋即可。
清炒山藥
用料
山藥2根；胡蘿蔔半根；鹽，香蔥，蔥，蒜少許
做法
- 山藥去皮洗淨切片，自己家吃，本著不浪費的選擇，圓片就行了。胡蘿蔔，蒜洗淨切片，蔥切蔥花
- 熱鍋涼油，先入蔥蒜出香味，然後加入胡蘿蔔，胡蘿蔔要油大些才好吃，所以提前放胡蘿蔔。
- 胡蘿蔔略微翻炒後，加入山藥翻炒。
- 山藥邊緣略微變色後加入高湯，沒有高湯加入水也可以。由於山藥本身很黏，所以水要稍微多些，需要沒過食材。然後加入適量鹽調味，一點點糖。這時候就不要翻炒了，容易將山藥弄碎，略微搖晃鍋即可。待山藥成熟，這裡看個人口味，喜歡脆的時間可以短些，喜歡面的時間長一點。山藥吸水並且湯汁略微收幹加入味精出鍋即可。裝盤後撒上香蔥裝飾。
減糖好做的燒果子
用料
果子皮材料；低粉110g；煉乳60g；椰奶（或淡奶油）20g；泡打粉1/4小勺（2.5g）；蛋黃1個；內陷；餡料15*7g
做法
- 超級簡單的做法呢~
- 1.溼性材料攪拌均勻
- 2.篩入混合粉類。
- 3.切拌均勻
- 4.扔冰箱冷藏半小時。
- 5.取出分割成20g小塊案板上撒粉不過因為煉奶量減少的原因不會粘手噢O(∩_∩)O
- 6.擀圓包餡。
- 7.可以滾圓也可以剪成經典的兔子喔
- 8.用毛筆蘸黑色素畫上笑容~
- 9.160度烤至表面金黃噢。
黑芝麻鹹香餅乾
用料
炒熟的黑芝麻20克；低筋麵粉150克；黃油30克；雞蛋1個(50克)；牛奶20克；細砂糖20克；鹽1/2小勺(2.5ML)；泡打粉1/2小勺(2.5ML)
做法
- 低筋麵粉、泡打粉、鹽混合過篩後，加入細砂糖和軟化的黃油，用手搓勻，成為粗玉米粉的狀態
- 倒入打散的雞蛋，再倒入牛奶
- 用手揉成麵糰，輕揉至表面光滑，不要揉太久
- 倒入黑芝麻，繼續揉1分鐘左右，使黑芝麻均勻分佈在麵糰裡
- 把揉好的麵糰蓋上保鮮膜，靜置鬆弛半個小時
- 案板上撒一薄層低筋麵粉，把鬆弛好的麵糰放在案板上擀開成為厚度約0.2CM的薄面片
- 把面片切去不規則的邊角，修整成長方形。再用輪刀把面片切成邊長約3.5CM的小正方形
- 把切好的小正方形面片鋪在烤盤上，每個面片間留出一定距離。把烤盤放入預熱好180度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘左右，直到表面微金黃色即可
香菇炒油菜
用料
香菇5個；小油菜5個；鹽少許；蒜3瓣
做法
- 小油菜洗淨分開葉子，油菜芯從頂端十字對切。香菇洗淨，去蒂，切片，大蒜切片備用。
- 熱鍋涼油，先下蒜炒出香味，然後下入香菇翻炒。這裡香菇也可以先焯水，開水加入香菇，加一些鹽，焯水，這樣香菇更容易洗淨。
- 待香菇基本成熟，下入小油菜，大火翻炒至油菜變色，加入鹽調味，出鍋裝盤即可。
蟹黃豆腐
用料
淨鹹蛋黃；內酯豆腐；蟹肉棒；薑末；蔥花；高湯；水澱粉；鹽；油
做法
- 將原材料準備好
- 豆腐切成小塊，用放入少量鹽的開水泡上五分鐘
- 瀝乾水分
- 將鹹蛋黃放入保鮮碗，用高火打一分鐘
- 趁熱用勺子壓成泥沙狀
- 在澱粉中加入適量的水，鹽和胡椒粉，攪拌均勻後成水澱粉糊
- 起鍋熱油，炒香薑末，然後將鹹蛋黃放進去翻炒
- 小火慢慢炒至起氣泡，再加入蟹肉末一起翻炒
- 加入適量的高湯（或水）煮一下
- 加入準備好的豆腐塊一起煮下
- 最後調入少許水澱粉
- 撒上蔥花即可起鍋
無油低脂烤雞胸肉（減肥版）
用料
雞胸肉半個；鹽適量（根據個人口味放）；黑胡椒碎適量（根據個人口味放）；生抽適量（根據個人口味放）
做法
- 把雞胸肉橫向切三片
- 雙面塗抹上黑胡椒碎跟鹽抓勻
- 放入容器中包含保鮮膜放冰箱醃製！半小時以上！最好隔夜
- 放入烤箱220度15分鐘出爐
自制排毒果蔬汁
用料
具體詳情在步驟裡面咯；輕斷食三天不吃其他主食只喝蔬果汁
做法
- 生菜25g芹菜25g苦瓜12.5g甜青椒12.5g
- 黃瓜50g菠菜25g檸檬25g奇異果62.5g
- 水125ml
- 切塊混合料裡機嗡嗡嗡，綠色1號強效平衡，早晨7：00〜8：00幹掉它。
- tips：在喝的時候就覺得自己是一隻正在吃草的咩咩。
- 胡蘿蔔75g檸檬25g姜5g
- 哈密瓜50g蘋果100g水75ml
- 2號橙色，超高免疫力，10：00〜11：00幹掉它。原本我以為會很好喝，可我聞到那個姜的味道時，真的快要去死了。不過忍著喝下去之後，胃暖暖的。
- 生菜25g芹菜25g苦瓜12.5g甜青椒12.5g
- 黃瓜50g菠菜25g檸檬25g奇異果62.5g
- 水125ml
- 3號綠色，強化排毒。12：00〜13：00喝掉它吧，和早晨那杯是一樣的，那味道簡直了，食草動物一隻。
- 檸檬汁7.5g哈密瓜50g蜂蜜7.5g水250ml
- 4號白色（但其實我做完是黃色的）平衡血糖。
- 15：00〜16：00終於喝了一杯還算好喝的甜甜的果汁。
- 蘋果125g鳳梨125g薄荷5g水200ml
- 5號黃色，排宿便，穩血糖。我沒有買到薄荷，就沒加，因為薄荷只是為了提味的。
- 16：00〜17：00喝掉它，很棒。但其實我喝到這杯的時候，已經飽得不行了。
- 蜂蜜5g杏仁50g腰果50g肉桂粉1g水425ml
- （我自己加了半根香蕉，杏仁用的杏仁粉）
- 6號白色，滿滿的飽腹感。我只加了150ml的水，因為太撐了喝不下去了。19：00〜20：00喝掉它。
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