田螺，是一種軟體動物門腹足綱田螺科的動物，通常分佈在池塘、溝壑、湖泊、沼澤和江河等地方。螺口伸出來的頭和足才是其真正的肌 肉。通常我們吃田螺的時候都是隻吃這兩個部位。

田螺

別名：大田螺、黃螺、田中螺

禁忌人群：凡屑脾胃虛寒、便溏腹瀉、胃寒病者；風寒感冒期間、女子行經期間及婦人產後忌食。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風熱目赤腫痛以及醉酒之人；適宜糖尿病、癌症、乾燥綜合徵、肥胖症、高脂血症、冠心病、動脈硬化、脂肪肝者。

田螺的熱量表（每100克）

田螺的基本介紹

田螺泛指田螺科的軟體動物，屬於軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國大部地區均有分佈。可在夏、秋季節捕取。淡水中常見有中國圓田螺、中華圓田螺等。田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。

田螺為軟體動物。身體分為頭部、足、內臟囊等3部分，頭上長有口、眼、觸角以及其他感覺器官。體外有一個外殼。田螺的足肌發達，位於身體的腹面。足底緊貼著的膜片，叫做厴，它像一個圓蓋子，當遇到不測或需要休息時，田螺便把身體收縮在貝殼裡，並通過足的肌肉收縮，用厴將貝殼嚴嚴實實地蓋住。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉質足。田螺在全國大部地區均有分佈。可在夏、秋季節捕取。淡水中常見有中國圓田螺、中華圓田螺等。

田螺的功效與作用

味甘、鹹，性寒。清熱利水、除溼解毒。用於熱結小便不通、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。

田螺的營養價值

1、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；

2、食用田螺對狐臭有顯著療效。

3、螺有醒酒的作用。

田螺的選購

重點檢查螺口。新鮮的螺即使螺肉外露，表面也會呈扭曲狀態，輕輕一碰，小尖會縮回去。如果螺肉伸出螺殼、露出一個小尖、一動不動，表示螺已死去。

田螺的存儲

用冷水洗，挑出死去的，然後裝塑料袋裡放進冰箱的保鮮室，灑點水以保持溼潤。

田螺的食用方法

田螺一般長在水塘裡，如果水質不好的話，容易受汙染，特別是吃的時候如果螺內的大便沒排乾淨，有很多寄生蟲，比如釘鏍就是血吸蟲的寄主。因此吃的時候最好買河螺或者田螺，水塘裡的螺少吃，買回來後用一個桶放清水把螺養幾天，每天換一次水，讓螺把大便排淨。

煮螺的時候要把螺煮透煮熟，應燒煮10分鐘以上，殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺，因為如果燒不熟，容易感染肝吸蟲病。

田螺的家常做法

辣子田螺

孕婦可以吃田螺嗎

田螺，是一種軟體動物門腹足綱田螺科的動物，通常分佈在池塘、溝壑、湖泊、沼澤和江河等地方。螺口伸出來的頭和足才是其真正的肌肉。通常我們吃田螺的時候都是隻吃這兩個部位。而很多女性都會喜歡吃田螺，而且經常聽說田螺美味又有豐富的營養，但是也有人說孕婦不能吃田螺，那麼孕婦可以吃田螺呢？

孕婦慎吃田螺肉

田螺肉味甘、性寒，此外，田螺富含蛋白質，鈣、銅，銅、鐵等營養元素。100g田螺的脂肪含量只有0.2克。在貝類食物中，田螺的蛋白質含量最高，脂肪含量最低，堪稱貝類中營養的翹楚。

但孕婦應該慎吃田螺肉。螺絲中含有大量的寄生蟲，尤其是沒處理乾淨的田螺，孕婦不要吃，容易通過母體侵入胎兒，造成胎兒某些疾病的風險。

孕婦正確吃田螺肉的方法

孕婦慎吃田螺肉，實在想吃時，也不要買路邊攤做好的炒田螺或者烤田螺。最好的辦法是自己做，把買回來的田螺放在清水裡先養幾天，每天換一次水，讓田螺把體內垃圾排乾淨，煮的時候一定要煮熟煮透再吃，這樣相對比較安全。

孕期食物應該多樣化，儘量吃清淡的食物，並且少量多次食用，才有利於自身和胎兒健康。

田螺肉一直都有盤中明珠的美譽，不但豐腴細膩，而且極其美味。同時含有豐富的營養成分，比如維生素、蛋白質以及人體必需的微量元素與氨基酸。

被人們稱讚為高蛋白、高鈣質卻低脂肪的天然動物性保健食品的典範。田螺肉含有大量的蛋白質、鈣元素、鐵元素和維生素A，對目赤腫痛、便血、黃疸、水腫、消渴、腳氣、痔瘡、疔瘡腫毒等疾病有食療作用，而且具有醒酒、止渴利尿和清熱解暑的功效。另外，吃田螺還可以治療狐臭。

孕婦最好也不要吃田螺

一般人群都可以吃田螺。但是，因為田螺性涼，脾胃虛寒或者便溏腹瀉的人不能吃，風寒感冒患者也不能吃，還有月經期間的女性和生完小孩的產婦都不能吃。

而孕婦最好也不要吃田螺。因為田螺本身裡面就有很多寄生蟲，如果在養田螺的水塘水質不好就更容易令田螺裡產生更多寄生蟲。

如果沒有處理乾淨，會得寄生蟲玻尤其是田螺裡的寄生血吸蟲，會影響胎兒的發育，而且田螺裡有很多細菌，對母體和胎兒的健康都會產生不利的影響。再加上現在水汙染問題如此嚴重，在這麼關鍵的時期，孕婦還是不要吃田螺比較好。