健康新“食”尚

上海市疾病預防控制中心朱珍妮：

講到健康和飲食，腦袋裡面會不會跳出幾個字：清淡飲食。清淡是健康吃法。我這邊有兩張圖片，左邊的姑娘在吃炸雞腿，很開心；右邊的男孩在吃蔬菜，蔬菜是健康食物，但是愁眉苦臉。

營養學界有句話我很喜歡，叫做：沒有不好的食物，只有不好的搭配。不同的食物作用不同，關鍵是我們要怎麼搭配。

平時，不少人都會選擇食物的困惑：是不是土雞蛋更加有營養？是不是進口的水果更好一點？我想告訴大家，在食物營養成份實驗室的檢測結果來看，同一種食物的營養價值基本差不多。只是我們的身體需要很多營養素，需要翻著花樣吃不同種類的食物，來滿足身體的營養需要。

術前飲食正解

溫州市龍灣區第一人民醫院麻醉科卓謙：

小明是個吃貨。手術開始前，他偷偷吃了一些東西，結果被麻醉科醫生把手術暫停了。作為一名日常生活中經常面對類似患者的麻醉醫生，有必要向大家普及一下什麼是手術之前正確的進食方式。

說到吃，先得知道為什麼不能吃？食物經過嘴到達胃，停留一段時間後排到腸道。高蛋白含量的食物都會延長胃排空時間。嘴除了吃還有一個重要的作用就是呼吸，空氣可以通過嘴到達肺。正常情況下，人體有一套精密的反射機制，麻醉藥物會導致這種反射機制延遲，這個過程被稱為反流誤吸。這是非常麻煩的併發症。胃裡的食物殘渣會直接導致呼吸道堵塞，引起窒息。現在大家知道麻醉醫生為什麼不讓大家亂吃了吧？

禁食禁飲是不是什麼都不能吃了嗎？當然不是。正確的打開方式是這樣的，簡單地講是2468原則：清水、果汁，提前手術兩個小時禁食；母乳餵養的孩子，手術開始前四個小時進行餵養；米飯、麵包，需要等待6個小時才能進行手術；肉類、油炸類食品，則要等八個小時。還有一些特殊情況，急診、肥胖以及懷孕患者等，務必諮詢麻醉醫生及更加專業的意見。

一個嚴肅話題：中風

武漢鋼鐵集團公司第二職工醫院洪維意：

大家知道造成我國居民死亡的第一大疾病是什麼嗎？是中風。導致我國成年人致殘的首要疾病又是什麼呢？還是中風。目前，我國已成為世界中風發病率最高國家之一，每年直接造成的經濟損失高達400億元。在如此嚴峻的形勢下，我們要問，什麼是中風呢？

中風是因為腦血管忽然阻塞或者破裂引發的疾病。它有四大高危特點，第一發病率高，目前我國有中風病人1200萬人，發病率每年還在以10%的速度上升。若不加以控制，到2030年，將會達到3100萬人。第二致殘率高，中風患者中有75%有不同程度的殘疾，其中40%達到重度殘疾。第三，是死亡率高，其死亡率可以高達23%。

我們該怎樣識別中風症狀呢？大家可以依據以下幾點來判斷：如果您突然發現一側肢體的麻木物無力、視物不清、行走不穩、不明原因頭痛，您很有可能發生中風了。怎麼辦？首先，要告訴他人，尋求幫助；其次，立即打“120”電話進行救治。中風發生時，請儘可能讓患者平躺，並且將他的頭偏向一側，以免引起窒息。

中風可以預防嗎？答案是肯定的，有效的預防措施可以極大的減少中風的發生。首先，相關疾病的治療和控制是基礎，高血壓、高血脂、糖尿病等引起中風的首要病因需嚴格控制。血壓需在140/90毫米，糖尿病需要低於7.0血糖。其次，合理膳食。我可以告訴大家一個口訣：低鹽、低脂、低蛋白。每種食物吃多少，大家可以依據中國膳食寶塔做參考。我們不僅要管住嘴，邁開腿，以每日30分鐘以上的中等強度的運動最為合適。慢跑、打拳、打球等。還有一點非常重要，就是保持平和、積極樂觀的心態，減少焦慮和憂愁。我相信，只要大家都能做到以上幾點，就一定能夠遠離中風，保持健康的身體。