“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。自古以來中醫學家和民間有“生薑治百病”之說。作為農村長大的我，小時候出現感冒流涕的時候，媽媽也熬一鍋薑湯，讓我喝下去，也能減輕感冒的症狀，加速身體恢復！
因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油；還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以，姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀；生薑還有健胃增進食慾的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食慾，如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食慾；生薑對胃痛亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所發生的疼痛、嘔吐、泛酸、飢餓感等用生薑50克煎水喝，可使症狀迅速消除。
所以在民間很受人們的歡迎！
有些人在生活中有些人為了節約，把腐爛的生薑去掉爛瘡以後繼續食用的習慣，然而這個習慣卻可能致癌。
首先，腐爛的生薑裡面會產生大量的黃樟素，是一種毒性很強的物質，在進入人體後，會引起人體某些組織細胞變性壞死，從而誘發肝癌或食道癌。美國的一項實驗中給小鼠長期食用黃樟素以後，結果小鼠換上了肝癌。而如果黃樟素在進入人體後遇到氧化劑，還會生成致癌活性更強的環氧黃樟素，對人體危害更大。
其次， 生薑在腐爛的初期雖然只是局部病變，但產生的黃樟素等有害物質，已經在同時向其他部位擴散，使那些肉眼看起來仍然正常的部位中的黃樟素水平迅速上升，因此即使把爛掉的部分切除以後還是有可能會致癌。為了健康，千萬別吃腐爛的生薑！
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