女明星牛奶浴都是真的嗎?牛奶滑溜溜的怎麼洗澡?

營養學 牛奶 素食主義 蔬菜 營養玩家 營養玩家 2017-09-03

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越是名氣大的,越是爭議多。關於食品,爭議最大的,毫無疑問是轉基因。爭議第二大的,可能就是牛奶。

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牛奶,是牛的奶水,有人取其字義,說牛奶,是小牛的食物,不是人的食物,說人要少喝牛奶。小牛喝牛奶,長得很快,生下來不久就能走路,甚至奔跑了。原因之一是牛奶很補鈣。營養學研究證實,牛奶是人最好的食物補鈣來源。由此聯想到美國等其他西方國家的研究,多喝牛奶,與骨質疏鬆高發有關。於是又折回來,用中國思想來解釋:來的快,去的也快。牛奶補鈣過快,鈣沉積不夠緊緻,密度低,所以丟失起來也快。好有道理!

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又有中醫方面的養生專家,八綱辨證,陰陽表裡虛實寒熱,說牛奶屬於寒涼食物,多食恐傷人體陽氣。進一步提到,那些高飲奶量的國家,世代以葷食居多,肌肉發達,陽氣充足,且喜歡運動,動能昇陽,故能駕馭牛奶的寒涼。而中國人歷代食物遺傳,均以素食為主,稟賦陽氣相對較弱,長飲牛奶,對腸胃不利,於健康不利。

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加上有些中醫專家,在接診過程中,遇到一些素食的癌症等疑難雜症病人,有喝牛奶或果汁的習慣,而其他生活習慣看起來並無不妥,於是將牛奶列為懷疑對象。更為重要的,牛奶多半依賴進口,一方水土養一方人,中醫提倡要吃順季食物、當地食物,國外來的食物,可能並不適合中國人的體質。另外還有一個潛在的風險,美國等一些國家,允許對奶牛餵養激素飼料,這就引發國人的恐慌,不合理的激素使用,可能給健康帶來巨大風險。

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國內如此,國外也好不到哪裡去。國外有一個小白鼠實驗,將酪蛋白做為實驗小鼠唯一的蛋白質來源,最後可引發小鼠的腫瘤。而牛奶中的酪蛋白含量並不低。另外也有人說,人體並不能很好的消化酪蛋白。至此,牛奶的處境,很尷尬。

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專家和研究是一方面,更重要的一方面,來源於人們真實的飲食體驗。有些人,喝牛奶會出現過敏,腹痛,腹瀉,甚至長痘等。看到這裡,可能很多人,已經不想喝牛奶了。上面提出的問題似乎都比較尖銳,但並非不能解釋。

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1.關於腹瀉腹痛的

中國人,乳糖不耐受者比例很高,喝奶可首選低乳糖奶及奶製品,如酸奶、奶酪、低乳糖奶等。可正餐後飲奶,與固體食物搭配食用。前期應該避免空腹飲奶,空腹時牛奶在胃腸道通過的時間短,牛奶中的乳糖,不能很好被小腸吸收,較快的進入大腸,可加重乳糖不耐受症狀。飲奶少量多次,有乳糖不耐受且無飲奶習慣者,從少量飲奶開始,逐漸增加。

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2.關於國外一些報道對飲奶的負面評價解讀

近來,有些科普文章會根據國外的動物實驗結果,或是少數人群調查資料,宣傳喝牛奶會致癌等對身體不利的觀點,對我國居民影響很大。實際這種觀點缺乏依據,也不符合我國國情。

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(1)動物試驗中很多條件與人的飲食方式不同,結論是不能直接推演到人的身體上的。特別是試驗中,酪蛋白做為實驗小鼠唯一的蛋白質來源,在人類的日常生活中。幾乎不存在這種單一蛋白質來源的飲食習慣。

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(2)國外科學家的實驗和調查對象,主要是針對西方國家居民牛奶攝入過多問題而設計的,與我國居民飲食的實際情況有本質的差異。

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(3)歐美國家牛奶消費平均,每人每年超過300kg,而我國居民只有21.7kg,相差15倍之多,即使按照目前推薦飲奶攝入量,也僅僅達到世界平均水平,低於歐美等國家飲奶推薦量的一半,所以沒必要擔心牛奶過量會對健康有影響。

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3.關於牛奶的寒涼屬性及激素問題

很多寒性食物,經過加工之後,寒性就沒有了,這就是中醫所說的炮製。比如蔬菜,其實都是寒涼屬性,但是經過烹飪以後,細胞壁被打破,營養物質能較好析出,被人體吸收,可以減少身體自有能量的消耗,寒涼也就沒有了。腸胃寒涼的人,確實不宜長期飲用低溫牛奶。但如果腸胃組織維生素ACE充足,並不怕冷。而激素問題,其實這是個無法避免的問題,現在的各種食物裡,很容易有這些殘留,我們能做的,不是不去吃這些食物,而是要努力提高自己的健康水平,要更健康,以應對不再健康的世界。

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4.為什麼要喝牛奶

牛奶有兩大其他食物不能代替的營養,一是乳清蛋白,這是自然界中最好的蛋白質,除了奶類食物,其他食物幾乎沒有。二是高鈣。中國人,其實普遍都是缺鈣的。根據統計,中國人每天鈣的攝入量在330毫克,而中國營養學會推薦的,成年人應該每天攝入鈣800到1000毫克,這還是比較保守的量,做營養治療時,可以追加到2000毫克。

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所以,我的建議是,牛奶每天都應該喝,要選擇低溫保存的純牛奶、酸奶,而不是奶茶、酸奶飲料等。中國營養學會制定的《中國居民膳食指南》裡第三條提到,每天吃大豆、奶類極其製品。而我們常說的一天一個雞蛋,在膳食指南里,並沒有得到相應的地位,雞蛋的食用頻率是:常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。

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關於牛奶浴

牛奶浴,一般是用的過期牛奶,過了保質期,但並沒有變質。牛奶浴的開創者,據說是埃及豔后。牛奶浴有美容效果。牛奶含有的乳脂肪與維他命、礦物質,有保溼作用。牛奶中的維生素A,可以光潔皮膚,牛奶中的蛋白質,可以讓皮膚更有彈性,作用很多。

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牛奶浴,並不一定就是洗澡。手腳脫皮,身上有創傷,臉上有斑、頭皮屑多、頭皮瘙癢、小孩子溼疹、痱子、皮膚過敏等等,都可以用牛奶來洗。有作用。

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