不管是豬肉、牛羊肉還是魚肉，都是大家常吃的肉類。很多人買肉時喜歡購買一整塊，吃不完就放進冰箱裡，似乎冰箱就是食物的“保險箱”。
可大家不知道，冷凍肉類也有時間限制，如果過了時間還在吃，那麼不僅口感差，營養價值也會大打折扣，同時還有可能給身體帶來傷害。
冷凍肉多就不能吃？
根據我們國家的法律規定，以凍牛肉為例，凍牛肉儲存在-18攝氏度時，不能超過12個月的時間，平時我們吃的水產品，儲藏溫度不能超過9個月。也就是說，魚蝦等水產品的冷凍保質期更短。
有些人認為肉類在冷凍條件下存放幾年都不壞，但是這樣的肉類會隨著時間的推移，水分逐漸流失，吃起來口感會很差，而且顏色變成了深色。如果肉類在冷凍、解凍的過程中不斷循環，那麼很可能繁殖了大量細菌，人吃了會有中毒的風險。
很多商家為了掩蓋肉質變差的事實，都會加入大量的食品添加劑、味精、香精等，調味料會將肉類原本的味道蓋住，這個時候分銷給小商小販、小市場等，再賣給消費者，這樣大家很難分辨出來。
所以我要提醒您的是，儘量減少在外就餐的次數，尤其是早點攤、街邊大排檔等，遇到口感異常的肉類，一定要捨棄。
另外，自己家儲藏的凍肉也要定期檢查，時間過長的凍肉就不要再吃了，避免出現食物中毒現象。建議您購買時儘量選擇小塊的豬牛羊肉或魚肉，這樣可以隨時吃隨時買，保證食物的新鮮品質。
如果實在是大塊肉，也要切成小塊分裝到不同的保鮮袋中，烹飪前取出一塊化凍即可，避免出現大塊肉反覆冷凍、反覆化凍的現象，這樣也是極其危險的。
冷凍室不是萬能保險箱，那冷藏室呢？經常烹飪的人都知道，短時間內吃掉的肉類一般會放在冷藏室內，冷藏室內的溫度不會使肉類滋生過多細菌，同時還能保證肉類的汁液不流失，但是儲存時間一定不要超過24小時，儘量越早吃掉越好。
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