現在的生活節奏越來越快,對於一日三餐人們都只是草草應付,可是這樣對健康有影響嗎?今天小編就將和大家一起來了解一下關於健康飲食的小常識以及一些科學的健康飲食習慣。趕緊來看看吧。
膳食搭配的原則
1、"食不厭雜"。意在食物要多樣。目的是通過食物多樣化的途徑,實現營養全面性的目標。"雜"主要指的是食物的種類要多,跨度要大,屬性遠,一般人的膳食每日的食物種類應在30種以上(日本人每人每日的食物種類要求35種以上)
2、食物的搭配能起到營養互補的作用或彌補某些缺陷或彌補某些損害。
3、食物搭配一定要避免"相剋"的"不宜的"即是安全無毒的。
4、力求搭配的食物具有共同性能增強營養保健作用。
5、將現代營養學理論與中醫養生理論相結合,指導食物的合理搭配和完成搭配的技巧。
主食搭配的技巧
1、粗細搭配,糧豆混食。如二米麵發糕(標粉、玉米麵各二分之一)、綠豆小米粥、芝麻醬花捲、紅薯粥
2、糧蔬、糧果搭配。最常見的是南瓜飯、胡蘿蔔飯,如果再配上些果類,如紅棗、蓮子、栗子或果仁,不僅會增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的含量,又會使主食別有風味。
3、主食與麥的搭配。燕麥、蕎麥、莜麥等中的蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營養素含量均高於小麥粉,某些成份又有降脂等保健作用。如蕎麥、玉米粥;大麥、高梁米粥;蕎麥、標準粉的家常餅等。
4、糧菜搭配。米飯配以素菜好,如油菜飯。
5、米麵混吃。日常膳食採用米、面混吃的方法是比較科學的。
傳統宴席的組成缺陷是主食的比例太小,不能體現主食在膳食中的地位。要改革傳統宴席熱比關係的不合理性。要做到主食的多樣性,花樣多、品種齊,營養互補,美味可口。如可增加以下品種,包子、餃子、餡餅、春餅、春捲等主副食搭配的風味小吃均屬糧菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品種。
副食搭配的技巧
1、葷素搭配。葷素搭配不只是口味的互補,在葷素結構上的互補性則具有更重要的意義。如青菜炒肉絲、鮮筍冬瓜球、土豆燉雞塊等。葷素搭配是重要的原則,也是搭配的關鍵。
2、蔬菜的搭配。如燒三菇、炒合菜、蘑菇燒腐竹等。
3、質地搭配。主料和配料的質地有軟、脆、韌配韌,如蒜苗炒魷魚;嫩配嫩如菜心炒雞片。
4、色澤搭配。主料與配料的色澤搭配主要有順色搭配和異色搭配兩種。順色搭配多采用白色,如醋溜三白、茭白炒肉片等。異色搭配差異大,如木耳炒肉片。色澤協調會引人食慾,反之,如搭配不協調,反而會影響人的胃口。
很多食物,在正常情況下都是營養的美食,但是在不同的搭配下,很可能會變成披著"健康"外衣的有毒食物哦!在不知不覺的情況下,你很可能已經誤食了這些看似"健康"的美食。
健康飲食小常識
1、常吃宵夜對胃產生不好的影響,因為胃一整天都得不到休息。
2、一個星期只能吃四顆蛋。吃太多,對身體不好。
3、雞屁股含有致癌物,不吃較好。
4、人們常認為飯後吃水果好,其實這是一個錯誤的觀念,在飯前吃水果是好的。
5、早上吃水果是金,中午吃水果是銀,晚上吃水果是銅。
6、喝豆漿時不要加雞蛋及糖,也不要喝太多。
7、空腹時不要吃蕃茄,最好飯後吃。
8、每天早晨醒後,可以先喝一杯白開水,這樣可以預防膽結石。
9、睡前三小時不要吃東西。會胖。
10、少喝奶茶。因為高熱量、高油、沒有營養價值可言。長期飲用,易罹患高血壓、糖尿病等疾病。
11、剛出爐的麵包不宜馬上食用!
12、遠離充電座。人體應遠離30公分以上。切忌放在床邊。
13、天天喝水八大杯。
14、每天十杯水,膀胱癌不會來。
15、白天多喝水,晚上少喝水。
16、一天不要喝兩杯以上的咖啡。喝太多易導致失眠、胃痛。
17、多油脂的食物少吃。因為得花5~7小時去消化,並使腦中血液集中到腸胃,易昏昏欲睡。
18、下午五點後,大餐少吃。因為五點後身體不需那麼多能量。
19、10種吃了會快樂的食物:深海魚,香蕉,葡萄柚,全麥麵包,菠菜,大蒜,番瓜,低脂牛奶,雞肉,櫻桃。
20、空腹不要喝牛奶。