亞麻籽脫毒哪種方法最好!吃亞麻籽油比吃亞麻籽好嗎?

營養學 亞麻籽油 糖尿病 烹飪技巧 養生世界 2017-04-11

對於心腦血管不太好的人想獲得α-亞麻酸的快捷方式就是就吃亞麻籽油,尤其是一些上了年紀的人,補充α-亞麻酸太必要了,亞麻籽油雖然食用方便,但是不含有木酚素、亞麻膠和膳食纖維,要獲得這些營養,還得吃亞麻籽。將買回來的生亞麻籽,經微波爐一處理只需2分鐘,即可食用,大家知道嗎?微波脫毒率為98%。最好不要買熟的亞麻籽,一般來說商家只是通過炒貨機處理,而炒熟的亞麻籽脫毒率才18%。買生的自己處理,更放心的添加到食品裡,關於亞麻籽的毒性,可以閱讀亞麻籽生吃會中毒嗎?

亞麻籽脫毒哪種方法最好!吃亞麻籽油比吃亞麻籽好嗎?

亞麻籽

亞麻籽仁中包含了亞麻籽酸和亞麻籽蛋白,而亞麻籽殼裡有亞麻籽膠,木酚素和膳食纖維

1、α-亞麻酸:在亞麻籽油中的含量達60%以上,屬於ω-3型不飽和脂肪酸,具有降膽固醇、預防心腦血管疾病和提高腦神經功能的作用。

2、亞麻籽膠:在降低糖尿病和冠狀動脈心臟病的發病率、 防止腸癌、減少肥胖病的發生率等方面起一定作用,在食品和製藥行業用途廣泛。

3、木酚素:是植物裡含量最高的。作為一種植物雌激素,木酚素能抗癌,降低乳腺癌的風險,保護心血管系統,預防糖尿病和骨質疏鬆。

4、膳食纖維:可促進排便、排洩膽固醇、減少腸道癌症的危險、抗衰老、預防糖尿病、減肥等。

5、蛋白:裡面有好幾種人體必需的支鏈氨基酸,是一些因肝病對氨基酸耐受不良患者的首選蛋白。

亞麻籽脫毒哪種方法最好!吃亞麻籽油比吃亞麻籽好嗎?

亞麻籽

亞麻籽適合大規模的生產加工嗎?

一項實驗表明,對亞麻籽進行脫毒處理,分別採用蒸煮、微波、烘烤、水煮這四種方法做對照實驗,結果明表水煮法是亞麻籽脫毒最為有效的,脫毒率為100%!而其它幾項分別為:蒸煮27%、微波85、烘烤18。所以最好是買生的亞麻籽自己回家用微波法或烘烤法對亞麻籽脫毒,就是因為亞麻籽的這種毒性的限制,使得亞麻籽不能被大規模的加工和生產。

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亞麻籽

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