吃動物油會導致高血脂嗎?營養師:動物油這麼吃更健康

營養學 高血脂 飲食健康 蔬菜 烹飪技巧 李藥師談健康 2019-01-21

吃動物油不一定會高血脂,但高血脂應該少吃動物油。

高血脂的產生和吃動物油沒有直接關聯

很多人認為,出現高血脂是因為膽固醇攝入太多,或者是因為吃的太過油膩,但實際上,雖然不良的飲食習慣是造成高血脂的原因之一,但卻不是造成高血脂的根本原因。

吃動物油會導致高血脂嗎?營養師:動物油這麼吃更健康

早在上個世紀50年代,美國的科學研究就發現,人體內的血脂的高低,與外界攝入的膽固醇、油脂的量沒有直接的相關性,也就是說出現高血脂的問題,並不是因為你上一餐吃了太多的膽固醇或者油脂進去,血液中的脂質就會升高。發生高血脂的根本原因,是因為人體對於血脂的代謝出現了問題,從而出現了血液中的脂質逐漸升高,導致出現血脂異常問題的出現。

但需要指出的是,雖然人體血脂的高低,與直接飲食攝入的膽固醇、油脂的量並不直接相關,但不良的飲食習慣,暴飲暴食,經常吃的太過油膩,經常大量攝入不易消化的富含飽和脂肪酸的動物油脂,或者富含反式脂肪酸的油炸,烘焙食品和零食,會給血脂代謝系統帶來沉重負擔,長期的不良習慣影響下,會有很大可能性,會逐漸出現高血脂的問題。

吃動物油會導致高血脂嗎?營養師:動物油這麼吃更健康

因此,想要保持血脂代謝的健康,避免高血脂的過早發生,保持健康的飲食習慣,注意不要攝入太多的動物油和反式脂肪酸,還是非常有必要的,關於動物油的攝入量,通常對於血脂正常的朋友,每天攝入25g以內,都是沒有問題的,現代人生活條件好了,一般也很少會用動物油來炒菜了,因此動物油脂的主要來源,還是來自於飲食結構中攝入的肉類,注意豬肉,牛肉,羊肉等紅肉類的攝入量,注意飲食不要過於油膩,就可以了。

高血脂患者應該注意動物油的攝入

有很多已有高血脂問題的朋友,因為愛吃肉,就把上面的談到的這些研究作為吃肉的藉口,因為吃肉多和高血脂沒有直接關係啊。但事實是,對於已經有高血脂問題的朋友,說明你的血脂代謝已經出現了異常,這時如果再堅持高脂飲食,對於血脂的控制無異於雪上加霜,有害無益。

因此,對於有高血脂問題的朋友,更應該控制動物油脂的攝入,並非堅決不能攝入動物油脂,但攝入量上一定要注意,儘量減少直接攝入動物油,對於各種肉類,建議以去皮的雞肉、鴨肉,魚肉,來代替豬肉,牛肉等紅肉,深海魚類是高血脂朋友的好食材,有條件的不妨每週吃個一兩次。

吃動物油會導致高血脂嗎?營養師:動物油這麼吃更健康

除了要控制動物油脂的攝入,高血脂患者炒菜用油也應該有所控制,儘量的控制每天的炒菜用油量不超過30g為宜,在飲食上注意調整結構,多吃水果蔬菜,多吃五穀雜糧,注意減少高糖食品的攝入,同時注意加強運動鍛鍊,控制好體重,戒菸限酒,不熬夜,保持良好作息,都是控制好血脂,減少高血脂風險危害的好方法。

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