銀耳營養價值豐富,吃銀耳有什麼好處,如何選購銀耳?

營養學 銀耳 便祕 胃炎 糖尿病 足球彩票網 2018-11-26

銀耳的營養價值是非常的高的,裡面富含非常豐富的維生素D,這樣的一種營養物質能夠防止鈣的流失,而且銀耳當中還含有17種氨基酸,對於人體來說所必須的四分之三的人體所需要的氨基酸都能夠通過銀耳來補充。而且銀耳當中還含有很多的膳食纖維。

銀耳營養價值豐富,吃銀耳有什麼好處,如何選購銀耳?

銀耳,又稱白木耳,可是補充膠原蛋白的好食材,銀耳因為其膠原蛋白含量豐富,所以能夠美容養顏,補脾開胃。有很高的藥用價值,其功效強大,能夠保護肝臟,強心健腦,所以經常作為滋補品出現在各家各戶中。

銀耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纖維、17種人體所必需的氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種微量元素,其中鈣、鐵的含量很高,在每百克銀耳中,含鈣 643 毫克、鐵30.4毫克。此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖及B 族維生素、維生素 D 等營養成分,但其中也含有較多的硝酸鹽。

銀耳的功效

銀耳能提高肝臟解毒能力,保護肝臟功能,它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

它也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

銀耳營養價值豐富,吃銀耳有什麼好處,如何選購銀耳?

銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。

如何選購銀耳?

聞氣味

品質新鮮的銀耳,應該是無酸、臭、異味等。幹銀耳呈白色是薰過硫磺漂白過的,只有新鮮或者泡發後的銀耳是白色的,晒乾或烘乾後的正常顏色為金黃色。

嘗味道

銀耳本身應無味道,選購時可取少許試嘗,如對舌有刺激或有辣的感覺,證明這種銀耳是用硫磺熏製做了假的。質量好的銀耳,耳花大而鬆散,耳肉肥厚,色澤呈白色或略帶微黃,蒂頭無黑斑或雜質,朵形較圓整,大而美觀。

銀耳營養價值豐富,吃銀耳有什麼好處,如何選購銀耳?

什麼人吃銀耳好?

銀耳適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌症、肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結患者食用。而外感風寒、出血症、糖尿病患者須慎食。

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