“致癌”一詞，每次出現都會把大家嚇得夠嗆，說到致癌，和我們的生活最貼近的就是“飲食”，有些食物如果食用不對、食用不安全很容易增加身體的患癌機率；具體而言，有哪些食物存在致癌風險？生活中我們該如何預防？關於食物致癌方面的知識，有些需要大家知道。
發黴的食物：
穀類、玉米、花生、豆類等穀類（堅果）食物在受潮黴變後很容易被有毒物質“黃麴黴菌”汙染，這種黴菌在繁殖過程中會產生黃麴黴毒素；黃麴黴毒素是一種毒性較強的物質，其毒性是砒霜的68倍，另外是氰化鉀的10倍，同時它也是一種明確的致癌物，是目前為止發現的最強的肝癌致癌物。
所以，當您發現穀物、堅果等食物出現黴變之後，請拒絕食用，避免給您的健康增加麻煩，減少患癌風險。
紅肉以及加工肉製品：
紅肉，也就是我們生活中最常吃的豬牛羊肉；說到“紅肉致癌”，近些年各國的觀點都在證明“紅肉的大量攝入與胃癌、結腸癌、乳腺癌、前列腺癌、膀胱癌、子宮內膜癌、肺癌等多種癌症的患病風險增加存在正相關的關係”。
根據之前對於紅肉的研究實驗，其增加直腸癌患病風險這件事情已經確定無疑，為何會存在這樣的關係，這還要從紅肉當中所含的營養物質說起。脂肪、血紅素鐵等物質都存在內聯關係。
所以，生活中儘量限量食用畜禽肉類，每日食用肉類食物40~75克，偏向禽肉類和魚蝦海產品肉類，減少紅肉的攝入。
煎炸烤等高溫烹調的肉類食品：
這類食品非常美味，所以深受各位喜愛，無論是炸雞還是烤肉；但這些富含脂肪的食品在高溫加熱的過程中很容易產生像苯並芘、丙烯酰胺等致癌物質，對於身體存在較大的威脅。
所以，燒烤或者炸雞等食物來說，建議您最好少吃，每週食用次數不得多於2次；燒烤最好不要明火烤制，儘量減少加工時間，避免有害物質的生成。
高能量食物：
類似像洋快餐、含糖飲料等各種高能量食物，食用過多很容易增加肥胖的患病風險，而肥胖出現就會誘發很多種癌症的發生，請各位科學看待。
白酒、紅酒等酒品：
無論是白酒還是紅酒，再或是啤酒，其中都含有較多的酒精物質，而酒精物質包含在一類致癌物中，對於身體可以說是“百害而無一利”，經常或者大量攝入酒精很容易增加胃腸、腸癌、肝癌等癌症的患病機率；建議各位最好可以戒酒，如果飲酒則必須限量，男性攝入酒精單日不可以超過25克，女性則不可以超過15克；最大限度降低酒精對於身體所帶來的傷害。
對於日常生活中常見的“致癌食物”，請您各位適當拒絕；還原食物的天然與健康，給您的健康加點分。
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