健康飲食:雞精裡面沒有雞,雞精和味精哪個好吃?

營養學 老婆餅 醬油 烹飪技巧 教自己開心 2017-03-31

民以食為天,一日三餐不吃不行。畢竟人是鐵飯是鋼啊!每次我們自己燒菜為了增加鮮美,自然會加上一些調料。醬油,鹽,味精或者雞精什麼的!哎,對了雞精是個什麼鬼啊?難道是從雞肉裡面提取出來的嗎?

健康飲食:雞精裡面沒有雞,雞精和味精哪個好吃?

請點擊此處輸入圖片描述這個問題我們確實需要來研討一下,因為現代社會中經常出現“老婆餅裡沒有老婆”,“

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請點擊此處輸入圖片描述哈哈!其實什麼是雞精呢?雞精就是一種複合調味品,它的基本成分是在含有40%的味

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健康飲食:雞精裡面沒有雞,雞精和味精哪個好吃?

簡言之,雞精的成份中:其中味精佔到總成分的40%左右,鹽佔到10%以上,雞精的味道之所以很鮮主要還是其中味精的作用!

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簡言之,雞精的成份中:其中味精佔到總成分的40%左右,鹽佔到10%以上,雞精的味道之所以很鮮主要還是其中味精的作用!

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請點擊此處輸入圖片描述曾經有人說味精有毒,那麼我們還能好好吃味精和雞精了嗎?味精的主要成分是穀氨酸鈉

是氨基酸的一種。也是構成蛋白質的主要成分

它對人體沒有直接的營養價值,但它卻能增加食品的鮮味。引起人們食慾,有助於提高人體對食物的消化率。雞精的營養物質大部分為蛋白質和脂肪,比味精複雜,吃多了可能會導致身體肥胖!

健康飲食:雞精裡面沒有雞,雞精和味精哪個好吃?

很多人不敢吃味精,主要是擔心它會產生一定的化學物質。其實,在普通情況下,味精是基本安全、可以放心食用的。只是不要將它加熱到120℃以上,否則其中的穀氨酸鈉將會發生化學反應,變成焦穀氨酸鈉。焦穀氨酸鈉雖然對人體無害,但是焦穀氨酸鈉沒有鮮味,會使鮮味喪失!我們在生活中的烹飪最高溫度只是100度,所以說,味精和雞精是可以放心吃的!不過從鮮美來說,雞精除了有味精 還有很多鮮料添加進去, 自然是雞精更加好吃!

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