作者｜營養師柳衣衣
寶寶輔食、兒童營養、科學餵養
我每週五晚上八點都會在群裡幫姐妹們解答一些育兒疑難，幾乎每次都有寶媽在為寶寶便祕的問題發愁。
通常我會建議主食增加粗雜糧，多吃綠葉蔬菜和水果，適量補充水份。
有些姐妹說，現在天氣太冷了，寶寶不愛喝水，也不愛吃生冷的水果怎麼辦？那就來一杯香濃爽滑、健脾暖胃、滋補肝腎的紫米鷹嘴豆糊吧！
我這次搭配的是高蛋白高礦物質的鷹嘴豆和藜麥，另外加了一點富含花青素和B族維生素的紫米，以及紅棗和花生，即使不加糖，也能做出香甜爽滑的口感。最重要是它營養豐富，又富含纖維，通便效果比吃藥還管用。
尤其是這種寒冷的冬天，喝一杯溫暖的鷹嘴豆紫米糊，搭配著香甜鬆軟的香蕉奶酪吐司，再吃一點新鮮水果，營養指數直線飆升，完美的營養早餐出爐了！
推薦搭配
△鷹嘴豆藜麥紫米糊
香蕉奶酪吐司
`❖ 鷹嘴豆藜麥紫米糊 ❖
營養分析
①高鈣高蛋白：鷹嘴豆、藜麥和花生含有的蛋白質和礦物質在主食裡算比較高的了；
②健脾暖胃，滋補肝腎：紫米，花生，紅棗，藜麥和鷹嘴豆都富含各種礦物質和量元素，中醫認為它們能健脾暖胃，滋補肝腎；
③美容護膚+護眼：紫米富含花青素，花生和鷹嘴豆富含VE，對皮膚和眼睛都有益；
④防治便祕：鷹嘴豆、藜麥、紫米，花生和紅棗都富含膳食纖維，對防治便祕效果很好；
烹飪指南
參考月齡：9M+；
烹飪方式：煮+煎
食用搭配：搭配麵包、饅頭等麵食類主食和水果一起吃~
食材建議：優先有機免洗藜麥，藜麥雖營養高，但有些加工不到位，可能會殘留微毒的皁苷，儘量選高品質的；如果沒有鷹嘴豆就換大豆，只是沒有鷹嘴豆好吃~；如果沒有紫米就換普通的大米，營養密度還是紫米高；
注意事項：不宜過量食用，50ml~100ml左右；對本文食材過敏者慎食~
❖ 食材參考量 ❖
食物名稱
PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
❖ 製作步驟❖
1、將鷹嘴豆提前泡發8小時；PS：我一般是提前一晚泡發；如果是天氣熱，記得放在冰箱泡發一晚；
2、紫米淘洗一遍，再加入清水浸泡小會；PS：紫米富含花青素，溶於水，入水會褪 色，所以不要過度清洗，只要用筷子攪拌幾下就可以倒水了，重新加清水浸泡，浸泡後的水留用會更營養；紫米煮飯或煮粥，建議要提前浸泡3小時，如果用豆漿機或破壁機打豆漿雜糧糊可以浸泡也可以不泡；
3、用清水將紅棗和花生洗乾淨；
4、用廚房剪沿著棗核，將棗肉剪出；
5、將有機藜麥清洗一遍，和泡發好的鷹嘴豆、紫米、紅棗肉、花生一起加入破壁豆漿機；PS：我用的是破壁豆漿機，不用過濾渣直接可以喝，如果沒有就用普通的豆漿機或破壁機都可以~
6、將泡過紫米的紫米水加入破壁機，再補上一部分清水，讓整體水量維持在最低水位線上；PS：喜歡香濃口感的加水至最低水位線，如果喜歡淡一點或家裡人多，可以適當增加食材量和水量；
7、選擇破壁豆漿機的“五穀漿”或者“雜糧糊”，按啟動；
8、五穀漿程序完成，香甜爽滑的鷹嘴豆藜麥紫米糊出爐了！PS：1歲以內不加糖，1歲以上儘量不加或少加糖；
鷹嘴豆藜麥紫米糊
作者簡介：柳衣衣，國家二級營養師，高級催乳師、育嬰師，多年專注研究0~6歲的兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學餵養，每一道輔食都經過了專業的營養搭配，希望每個寶寶都能在這裡健康成長！