思媽常說寶寶的輔食攝入要均衡，想讓寶寶不挑食，我常用的方法就是把寶寶不愛吃的食材，藏在輔食裡，讓寶寶不知不覺吃到肚子裡~餃子就是非常適合這麼做！
餃子餡可以做成任何食材，只要搭配的好，就不怕寶寶不愛吃~~
但是單純的麵皮做成的餃子寶寶都吃膩了，這次換成雞蛋皮，做成小魚狀，也適合小寶寶的吞嚥，好咀嚼，也容易好消化。
把蝦、胡蘿蔔和白玉菇混合，蝦和菌菇類絕對是好CP，口感和味道更鮮甜哦。包在蛋皮裡，每一顆都含有豐富的營養。
雞蛋、蝦仁，蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，易消化，讓寶寶營養足足的，也是補鋅補鈣促進生長髮育的首選了。
這次的包法是很簡單的，保你一看就會哈~只要你會攤蛋餅、會和餡就能搞定，這種改良的做法，更能贏得寶寶的好感哦，一起做來給孩子換換口味吧。
小魚蛋餃
食材：蝦3只、胡蘿蔔20克、白玉菇20克、雞蛋2個、黃瓜25克
是否搭配主食：需要搭配寶寶的主食（比如搭配一點麵條，營養就齊全啦）
參考月齡：10個月以上
難易程度：中等難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
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食材的重量，僅代表製作量，不代表寶寶的添加量。
準備食材：蝦3只、胡蘿蔔20克、白玉菇20克、雞蛋2個、黃瓜25克。
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蝦去殼、去頭、去尾，清洗乾淨，劃開蝦背，用牙籤挑出蝦線。
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切小段，放上一片檸檬汁醃製一下去下腥。
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胡蘿蔔去皮，切的碎碎的。
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黃瓜去皮，切成細絲，備用。
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燒一鍋開水，將白玉菇焯30秒去一下白玉菇的味道，撈出切碎。
tips：因為菌菇類的不大好咀嚼，所以儘量切的碎碎，越碎越好！
而且如果沒有白玉菇的話，可以換成其他的菌菇類，像是香菇呀、花菇呀、蟹味菇呀，都是不錯的哈~
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準備好配菜，蝦就醃製的差不多了。把蝦段放入攪拌機的絞肉杯中，攪打成細膩的蝦泥。
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倒出蝦泥，把胡蘿蔔和白玉菇倒入碗中。
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要想餡料好吃，當然少不了調味了。紫蘇籽油加上蝦皮香菇粉，既能使餡料溼潤提鮮，還能給大腦發育補充DHA哦~
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用筷子將餡料攪拌均勻。
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雞蛋磕入碗中，打散。
tips：做蛋餃單純用蛋液的話，很不容易成功哦，可以加上點水澱粉輔助成型。
水澱粉：5克玉米澱粉+20克水（攪拌均勻）。
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不粘鍋小火燒熱，取適量的蛋液，在不粘鍋中攤成蛋餅。
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取少量的餡料放入蛋餅上。
tips：取餡料的時候一定要根據攤的蛋皮來決定哦，最好是少量，要不然不好做出小魚的形狀，而且還會把蛋皮撐破~
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將蛋皮摺疊，用筷子將兩端夾在一起，再煎個2分鐘，就差不多了~
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光吃蛋餃會有些幹，可以煮點開水，放上點黃瓜絲。
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再把蛋餃放入鍋中煮個1-2分鐘，盛出就可以了，如果覺的單調話，還可以丟上幾根麵條。
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一個個黃色小魚，看著就很有食慾哦，搭配著黃瓜和麵條，吸溜吸溜的都能吃到肚子裡哦~
做好的小魚蛋餃，單獨吃會缺少一點主食，搭配上面條營養就齊全啦~
作為一名營養師，在小思同學添加輔食後，總是會擔心輔食做得太單一，影響寶寶的生長髮育。所以我研究了1200多道原創輔食菜譜並精心搭配好寶寶的一日三餐，來我的公眾號“寶寶營養輔食”即可獲取。