其實蛋羹真的是很好做，而且裡面的料可以隨意添加，想吃甜口放點南瓜，想吃葷的放點火腿、蝦仁。今天我們就來點不拘一格的，放點百合腫木樣啊？ 百合的營養價值可是賊拉高，不僅含維生素B、鈣、磷、鐵等多種成分。百合特別適合秋天食用，潤肺止咳，而且還能夠增強寶寶免疫力；味道清甜，可以增加輔食的風味。
By BBO輔食小廚房
用料
- 雞蛋 一個
- 清水 90g
- 百合 10片
- 蝦皮 一小把
做法步驟
1、準備食材。百合我用的就是鮮百合，泥萌也可以買百合幹，那就需要提前將百合泡發。
2、將蝦皮洗淨，泡5分鐘。
3、準備一鍋開水，將百合放進去煮1分鐘。
4、再把雞蛋打散待用。向蛋液中倒入90g的溫水，再次攪拌一下。蛋液和水的比例1:1.5蒸出來的蛋羹比較嫩滑。
5、將煮好的百合撈出，然後剁碎。（根據寶寶月齡，也可以再碎一點）
6、瀝乾浸泡好的蝦皮，剁碎。
7、準備一個蒸蛋的碗，將蛋液過濾2次，濾出蛋清和雜質。保證蛋液細膩。
8、將蝦皮和百合碎放入蛋液中，輕輕用筷子攪拌一下，混合均勻。然後蓋上耐高溫保鮮膜，用牙籤扎幾個小洞，上鍋中大火蒸15分鐘即可。沒有耐高溫保鮮膜可以蓋個蓋子或者盤子。
9、蒸好的蛋羹表面光滑，也能看到其中的足料哦！
小貼士
* 蝦皮和百合幹都需要提前浸泡，鮮百合不用浸泡。 * 蛋液要提前過濾幾回，濾出蛋清和雜質，這樣蛋羹表面才會光滑。 * 攪拌蛋液的水量很重要，多了會不易成型，少了蒸完會皺巴巴的幹掉。所以要記得蛋液和水是1:1.5哦！
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