現在正是吃菠蘿的季節,菠蘿酸酸的,直接給寶寶吃的話,有的寶寶是不愛吃的,那麼用它來做今天這頓菜,酸甜可口,肉嫩滑汁的口感,使得寶寶的胃口大增呢! 排骨我們一般都是拿來燉湯給寶寶喝的,今天和應季水果菠蘿一起做咕嚕排骨,配上米飯,媽媽和寶寶的午餐都可以一起搞定。
菠蘿中的菠蘿酶是一種蛋白酶,有分解蛋白質的作用,因此,吃菠蘿可以增進食慾,菠蘿酶也有副作用,會引起腸胃病,也有可能造成過敏。所以要確定自家寶寶對菠蘿不過敏再食用這道菜。
咕嚕肉又稱咕咾肉,是廣東的一道特色傳統名菜,春天來了,做一道顏色繽紛、酸甜可口的咕嚕排骨,開胃還營養,給寶寶也不用一味的喝排骨湯了。
食譜名:菠蘿咕嚕排骨
參考月齡:16個月以上,對文中食材不過敏的寶寶
食材:排骨700g,菠蘿150g,綠甜椒半個,紅甜椒半個,冰糖18g,兒童醬油15g,姜12g,蔥25g,食用油適量,鹽少量(可不加)
烹飪步驟:
01.甜椒切塊
02.菠蘿也切塊備用
03.清洗乾淨的排骨加適量清水,一半蔥姜,大火燒開
03.清洗乾淨的排骨加適量清水,一半蔥姜,大火燒開
04.撈出,清洗掉排骨表面的浮沫
05.鍋中加適量食用油,放入冰糖,小火炒化
06.炒至琥珀色時,加入排骨,大火翻炒上色
tips:冰糖炒至琥珀色時,可以給排骨上色,這樣就可以不用加生抽這些調味品了
07.倒入兒童醬油
tips:1歲以後的寶寶可適當吃一些寶寶醬油,也就是無添加的兒童醬油
08.加甜椒、菠蘿,繼續大火翻炒均勻
08.加甜椒、菠蘿,繼續大火翻炒均勻
09.倒入沒過排骨的清水,放剩下的蔥姜,蓋鍋蓋
10.大火燒開,改中小火繼續煮30分鐘,燉至排骨軟爛即可出鍋,出鍋時可以加少量鹽調味,也可不加,具體根據自己的口味去調節。
11.出鍋時可大火收汁,也可留一些湯汁來拌飯吃。
晨熙媽媽說:這裡我用到的食材配料是味道剛好的,不是很酸也不是很甜,這道咕嚕排骨拿來做砂鍋粉和砂鍋麵,也是超好吃的,推薦大家去嘗試下。
小貼士:
菠蘿不易加太多,否則會酸的;冰糖的量也不易減量。
視頻食譜:
http://www.365yg.com/i6667852859385577997/#mid=1609323861305351
推薦食譜:
90後寶媽~帶娃和做美食成了我的日常,關注我,讓我們一起擼起袖子下廚房,給寶寶做各種營養的花樣輔食吧!