一到過年,家裡就變得熱鬧起來了,親戚朋友們來串門。人一多,空氣又幹燥,寶寶就有些上火不舒服了。
年年過春節,家裡會提前備好一大堆水果,必不可少的必須是清熱去火的柚子啊!
柚子煮湯泡水,既能清熱去火又能化痰止咳。
我這次搭配上銀耳來煮湯,家裡趁溫乎每人一碗,清熱潤肺還能補充水分。
不過柚子煮湯後,尤其是放涼之後會有些苦味,有的寶寶可能不太接受啊,姐妹們可以適當加些糖來中和這種苦,大一點的寶寶可以換成冰糖再加點蜂蜜。每次就少煮一點,少喝點去去火。
蜜柚銀耳羹
食材:柚子50克、銀耳5克、冰糖適量
是否搭配主食:可以作為寶寶的甜點
參考月齡:9個月以上(12個月以下的寶寶請減少糖的用量)
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
圖文菜譜
- 1 -
食材的重量,僅代表製作量,不代表寶寶的添加量。
準備食材:柚子50克、銀耳5克、冰糖適量。
- 2 -
取適量剪花銀耳,放入碗中,倒入30度左右的溫水,泡發10-15分鐘。
tips:我用的剪花銀耳比較快手,因為已經處理乾淨了,直接浸泡即可。
如果買的是大朵的銀耳,最好能先把銀耳泡發,然後去除黃色的根蒂部分,再細細切碎。
- 3 -
將銀耳放入鍋中,加入適量清水。
tips:銀耳的用量少的話,清水就不要加的太多,水多了煮出的銀耳湯就不濃稠了。
- 4 -
大火燒滾開,轉個小火。
- 5 -
再燉煮2個小時,把銀耳煮至軟爛,別忘了偶爾攪拌一下。
tips:銀耳最好用明火來燉煮,效果比較好,一定不要隔水燉,隔水燉出來銀耳很難軟爛。
- 6 -
將柚子皮剝下來。
tips:把柚子的頂部切下來,用小刀在柚子皮上劃開一圈,輕輕一剝就能把柚子皮剝下來了。這樣的柚子如果一頓沒有吃完的話,還可以把剝下來的柚子皮再蓋上,儘可能地保留柚子的水分!
- 7 -
仔細地把柚子肉的外皮剝下來,把柚子用手掰成小碎塊。
tips:注意清理掉柚子肉上殘留的白色筋膜,也就是柚子絡,因為煮好湯會發苦,儘可能去除乾淨一些會減少苦味。在掰碎的時候還可以把剩下的一些白膜去得乾淨一點~
- 8 -
等到銀耳煮的軟爛了,再加入柚子。
- 9 -
攪拌一下。
- 10 -
在湯里加入適量冰糖。
tips:因為柚子會有些苦味,所以一定要加入糖來中和。
- 11 -
把糖煮化就可以出鍋了!
tips:水果最好煮的時間短一些,尤其是柚子,如果煮的時間太長很容易激發出更多的苦味來。
- 12 -
春節吃慣了大魚大肉,正適合喝點這樣清爽的柚子銀耳湯。不會很甜膩的口味,促食慾的效果會更好喲~
煮好的湯一定趁著溫乎喝,如果放置的時間長有些涼了,可能苦味就會變得明顯了!
如何挑選好吃的柚子呢?
一般去市場挑柚子,最直觀的的感受就是樣子和重量:
1.外形頭頂尖尖頸部短,肚子圓圓大大,是均勻的水滴形狀就很不錯啦~
2.有經驗的寶媽會用手墊一墊,感受一下重量,個小但是分量足,同樣大小的重量沉,就說明果肉的汁水充足,不會幹柴。用手按一按底部,如果綿綿軟軟的就說明果肉不飽滿,要選那種硬實的。
3.好的柚子聞氣味也能分辨,新鮮度好的成熟柚子特別清香喲~
剩下的柚子皮別浪費啦,新鮮的柚子皮可以清新空氣,放在家裡,或者放進冰箱就是天然的清新劑,柚子皮蓬鬆多孔面積大,具有非常強的吸附能力,異味全被除光光~
作為一名營養師,在小思同學添加輔食後,總是會擔心輔食做得太單一,影響寶寶的生長髮育。
所以我研究了1200多道原創輔食菜譜並精心搭配好寶寶的一日三餐,來我的公眾號“寶寶營養輔食”即可獲取。