發表於 2017-10-29 13:15:17 收藏數:0 瀏覽數:91
秋高氣燥,是吃銀耳羹最好時節。銀耳湯要煮出膠質,煮的軟糯才會更好吃。要想出膠質,銀耳一定要剪碎些,細些讓銀耳的橫切面更多,也出膠質更多
銀耳羹具有養心安神,潤肺止咳的功效,還可以補充膠原蛋白,是美顏佳品
買顏色黃色的銀耳
先用水泡發銀耳半小時以上,再用剪刀剪碎些,細些讓銀耳更好的出膠
重點,一次放水,中途絕對不可加水。如加水銀耳不容易出膠,銀耳湯也不濃稠
祕籍:想更好的濃稠,最好加點桃膠,這樣口感軟滑,入口即化
銀耳,桃膠,冰糖,水一次放好。絕對不要途中加水
我用沙鍋煮要半天時間。如果想時間快點的方法是高壓鍋(大約2個小時)
看晶瑩剔透的銀耳,軟嫩滑爽,入口即溶
銀耳蓮孑百合湯
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亮晶晶媽 | + 3 | 煮得真好,很有心得呢 |
籣草児 | + 3 | 一次給足水,文火慢燉易出膠。 |
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