作者：彥彥私家小廚
用料
紫薯 2個
山藥 1根
小南瓜 1個
番薯 2個
地瓜粉（木薯粉） 適量
椰粉 適量
冰凍礦泉水 1瓶
做法步驟
1、材料~山藥，南瓜，紫薯，番薯
2、農家地瓜粉……這個版本是用地瓜粉
家裡沒有木薯粉，物盡其用，地瓜粉代替。也是可以的
PS：用木薯粉，芋圓會更加Q彈和透明感。
3、純天然打磨的椰子粉
4、椰汁~先用溫開水調配好
5、把紫薯，南瓜等切塊放鍋裡蒸熟，大約25分鐘
6、蒸好的材料
7、把地瓜粉倒進蒸熟紫薯，邊攪拌邊加， 份量大概是1：1， 繼續攪拌均勻。 感覺太乾的話，可以加上適量開水一起攪拌。
8、把地瓜粉倒進蒸熟的南瓜，邊攪拌邊加。份量大概是1：1， 繼續攪拌均勻。山藥也同樣，就不重複了。
9、再把攪拌均勻的紫薯，放乾燥的砧板上像揉麵團一樣把地瓜粉和紫薯揉均勻。這個版本。芋圓泥是不加糖的，因為要搭配甜味的椰汁，不需要加糖，但這個各人口感喜歡，也可以加適量白砂糖。
10、再把攪拌均勻的南瓜泥，放乾燥的砧板上像揉麵團一樣把地瓜粉和紫薯揉均勻。山藥做法相同，不再重複。
11、四種全部揉均勻完工，表面感覺光滑就可以了。
這個份量比較多，可以按需加減量，
也可以把餘下的材料，搓好切粒，放冰箱。但儘快吃完。保持食材的新鮮。
12、再把各種泥搓成圓條狀，
13、用刀切成大小一樣的顆粒。
14、把切好的芋圓放開水鍋裡煮煮到浮起就熟了，大概3~4分鐘
15、提前準備一碗冰凍的礦泉水把煮熟的芋圓撈起，在冰水裡過一下。這樣口感更Q彈，這個步驟不能省。
16、把芋圓倒進椰汁裡，準備開吃了
17、成品圖
裡面可以加上自己喜歡的食材
也可以把椰汁換成酸奶加上水果。
口味各人喜歡了。
18、成品
19、味道槓槓滴
裡面加了剛煮好的花芸豆和紅豆
20、椰汁芋圓跟堅果好搭哦
炎炎夏日，來上一碗，透心涼，
友友們，趕緊動手做起吧。
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