'武漢夜宵巡禮'

不管顏值身材，縱情吃吃喝喝丨

▲ 宵夜扛把子小龍蝦

- 小美說 -

克七宵夜？

走！

夜宵，是一個城市最真實的味道

武漢，火爐與朋克之城。九省通衢的地理位置，直率潑辣的武漢人民，融合南北的各種美食，碼頭文化的歷史薰陶。朋克之城的夜宵，沒有深夜食堂的情懷與沉思，只有口腹之慾的狂歡與熱烈

“吉慶街白天不做生意，就跟死的一樣。”池莉在《生活秀》裡這樣直白地告訴世人，但自八十年代中後期開始，附近居民將小椅小凳小竹床擺在路邊，開始“挖地佬殼”，從桌面擺到街上，小家小菜的“靠杯酒”

武漢街頭巷尾的民房裡，住著最生龍活虎的宵夜文化。熱鬧的吃喝氛圍，市井的生活氣息，是人們逃離白日偽裝的最佳去處，為快節奏的都市帶來久違的慵懶與安閒

數不勝數的宵夜小吃，躍躍欲試的廣大吃貨，沒有燈紅酒綠，沒有鶯歌燕舞，也許，這才是城市最生活的夜晚

▲ 還是宵夜扛把子小龍蝦

河鮮：夜宵而論，我還是扛把子

河鮮還是夜宵桌上最常見的食物，觥籌交錯之餘，人們也不會忘記帶上塑料手套，抄起盆裡的小龍蝦或者田螺，大快朵頤的嗦上一口

▲ 誰能拒絕小龍蝦？！

- 獨步天“蝦”——小龍蝦 -

說真的，能比小龍蝦那抹紅色還誘人的，大概只有紅色的100元人民幣了。每年五月，這股紅色風暴席捲全國夜宵攤的速度，比當年的紅魔曼聯C羅邊路衝刺還快。清蒸，油悶，蒜蓉，滷製，小龍蝦的每一種做法都能引來大批擁躉為之如"吃"如醉

▲ 想吃清蒸還是水煮？

小龍蝦在武漢夜市的統治力，猶如湖人三連冠期間的奧尼爾，擋神擋殺神，佛擋殺佛。人頭攢動的武漢夜宵攤，就沒哪裡見不到小龍蝦的，說句武漢的夜間味道，是屬於小龍蝦的，基本也不為過。這就是小龍蝦的專屬舞臺

▲ 蒜蓉小龍蝦

說實話，小龍蝦殼很厚，腿很多，吃起來很麻煩。但就像遊戲打怪通關，有點難度才能吃到的美味，才是最美味，這大概也是小龍蝦的魅力所在

個人來說，清蒸小龍蝦才是最好吃。追根溯源，美食吃的還是個食物的本味，無論懷石還是米其林皆是如此。朦朧的水蒸氣裡，蝦肉與水汽親密接觸，小龍蝦宛如新生。嫩滑的蝦肉保存了最大限度的鮮美，剝開送入嘴中，這等美味只能大呼”虛浮“

- 包”螺“萬象 — 田螺 -

自帶市井生活氣息的田螺，從來也是夜市攤點上主力軍

▲ 快給第一個吃田螺！

湖塘密佈的武漢，作為田間地頭隨處可見的河鮮，田螺自然備受青睞。一句“一味螺螄千般趣，美味佳釀均不及”，更是道出了田螺的鮮美滋味難以匹敵

▲ 醬汁炒田螺，真的讓人無法抵禦

在武漢人的手裡，田螺被爆炒，香辣，白酒，烹煮等等，變幻出了千滋百味。固然，田螺沒啥肉可吃，可能吃上10盤也難以飽腹，但這不影響大家能一起吃得很High

▲ 大武漢滴High班子搞起

但田螺更像是美食的載體或者潤滑劑，匯聚不同食材滋潤的獨特味道，百搭不矛盾的烹飪屬性，很有點像LOL裡的眾星之子索拉卡或是NBA賽場上的斯蒂芬庫裡

▲ 香味已經要溢出屏幕

當你用牙籤刺入螺殼之內，將螺肉挑出放入嘴中，順帶吮吸螺口內的汁液，箇中滋味席捲而來，填平了脣齒之間的空洞乏味，此時如果再來一口冰啤酒或者冰闊落，還怕什麼火爐武漢，再燥再熱的情緒都能被填平

海鮮：沒有我的宵夜，就不叫真宵夜

▲ 來自烤大蝦的誘惑

武漢作為九省通衢之地，物產豐富，琳琅滿目。隨著生活水平的提高，海鮮也成了夜宵市場的絕對主力。武漢人隨性又講胃口，使得這裡成了各方海鮮爭奇鬥豔的秀場。好吃就行，來者不拒

▲ 蒜泥在生蠔汁上一起一伏，還有比這更誘人的畫面嗎？

在其他食材上“嘴刁”的武漢人，在海鮮上反而不那麼挑剔。碼頭文化的包容性在這裡體現的淋漓盡致，當夜幕降臨，街邊霓虹閃爍的大小招牌燈火一一亮起，散落在三鎮大大小小的夜市攤點大有星星之火可以燎原的勢態

▲ 海鮮夜市一覽

海鮮夜市，人間無數。大蝦螃蟹，貝殼生蠔，游魚花甲，生猛海鮮，鱗次櫛比。在各個攤位的白熾燈照射下，暗示著來回食客自己到底有多鮮美

▲ 被爐火映得通紅的烤生蠔

海鮮，重在一個“鮮”。在武漢的海鮮燒烤很令人意外的保持了海鮮本有的海洋氣息，可見，店家在保鮮這方面下了大功夫。而在火焰的炙烤下，生蠔冒出咕咕鮮美的汁液，覆蓋在表面的蒜泥在起伏中，香氣四溢已經難以描述味道有多好，食客們饕餮而食才是最好的解釋。烤架邊的大型鼓風機，一陣陣的風吹過，又把海鮮的味道帶的更遠

▲ 人間煙火

肉：無肉不歡！

▲ 吃肉使我快樂

無論冬天的藏書羊肉，夏日的夜市燒烤，街頭的各種小串，巷尾的路邊小攤，甚至是那句耳熟能詳的“一天三頓小燒烤”，人們對肉的喜愛毫無疑問。李健那句“吃肉使我快樂”簡直概括了一切

▲ 羊肉串

肉串，是夜宵攤上繞不開的主角，基本上無論如何人們都會來點肉。大把的鐵籤被新鮮的肉塊穿滿，翻滾在黝黑狹長的爐膛之上。炭火燃起的火苗，在爐膛裡蠢蠢欲動，伺機給滴油的肉串來場火的反撲。烤串大叔躲在烤爐之後，眯著眼睛偏著腦袋，在煙火瀰漫中雙手打著節奏不停地翻動、撒料、扇火

▲ 只要你想，啥都能烤

說真的，烤肉才是燒烤屆的REAL MVP，沒有哪種食物的歷史比烤肉還久遠。當人類還是原始人的時候，偶爾發現火災後被烤熟的動物屍體味道意外的好，遠遠比平時吃的生肉好吃，自此，用火和吃熟食成了人類的新技能，也從原始人進化到智人。

所以，說句烤肉推動了人類的進化毫不為過。被炭火烤熟的肉，外面裹上各類調味料，肉塊內部豐富的汁液在嘴中炸開後，不僅是美食饕餮的盛宴，更彷彿解鎖了人骨子裡最原始的本能基因。

小吃，夜市的正確打開方式

▲ 夜市航拍

前面介紹的各種吃的，非常好吃，大快朵頤，但這不是夜宵的全部。就像肌肉緊繃，血脈噴張的超級英雄電影裡不能只有鋼鐵俠，綠巨人，美國隊長一樣，緋紅女巫和黑寡婦這種火辣的美女同樣是重要角色

▲ 人頭攢動的夜宵攤點

而宵夜市場，更是各種小吃爭奇鬥豔的秀場。甜品豆花，點心小吃，炸雞烤串，春捲炸炸，煎餃蒸包，層出不窮。吃喝吃喝，吃總是和喝連在一起，你在夜宵攤大快朵頤之時，不僅需要手機有電，卡里有錢，此時手上有一杯喝的才算真的安心

▲ 奶茶

冰闊落固然是夏季第一飲料，但出現在夜宵攤上，總感覺不那麼儀式感；冰啤酒也非常好，但周杰倫都告訴我們啤酒傷身體了；冰紅茶不買1升裝的很難過癮，但拿著一大瓶逛夜宵攤，實屬不方便

▲ 珍珠奶茶，加冰的

和夜宵小吃最配的，從來都是珍珠奶茶。固然當下喜茶樂樂茶等等網紅茶大行其道，但最質樸的珍珠奶茶還是始終留存在人們心中。沒人能拒絕珍珠奶茶的魅力，種種情懷，一句“你是我的優樂美”就足以說明一切了

推杯換盞的庸常日常，最能讓人心安，或許這就是人們內心深處渴盼的俗世模樣

每個街頭巷尾，都是一種生活。生活在這裡是難以言表的真實，酸甜苦辣，箇中滋味，都在沸騰的炒鍋，熾熱的烤爐裡被忘卻

沒有案牘勞形的Excel，PPT，沒有壓力山大的KPI和報表，更沒有做作的美顏相機，柔光雙攝。真實而又無常的人生際遇裡，是人，生活，城市最真實的一面

同樣更是脫下白天面具後的一聲聲感嘆，也是人前一杯酒，人後兩不認的灑脫與Real

碼頭文化沒什麼給做作生長的土壤，只有潑辣，灑脫，直接的人，香氣四溢，來者不拒的夜宵攤。這裡有酒有肉有故事，這裡敞開懷抱，只等你來。