葉酸是預防寶寶出生缺陷的一種重要方式，準備懷孕的女性和準媽媽都需要葉酸。孕婦對葉酸的需求量比正常人高4倍，如果在懷孕初期就開始補充葉酸，可降低將來嬰兒出現脣裂的機率。到了孕中期，，孕晚期，母體的血容量、乳房、胎盤的發育使得葉酸的需要量大增。葉酸不足，孕婦易發生胎盤早剝、妊娠高血壓綜合徵等病症，由此可見，葉酸的重要性可見一斑。
葉酸分為天然葉酸和合成葉酸，天然葉酸廣泛存在於動植物類食品中，尤以酵母、肝及綠葉蔬菜中含量比較多。雖然天然葉酸極不穩定，易受陽光、加熱的影響而發生氧化，導致人體真正能從食物中獲得的葉酸並不多。但是從日常膳食中補充葉酸既安全又有效，可是吃法也有講究。
一、菠菜雞煲
原料：雞半隻，菠菜100克，冬菇4朵，姜、蔥、冬筍，蠔油、醬油、糖、鹽。
製作方法：
1、把雞洗淨，剁成小塊；菠菜洗淨，用沸水焯一下，切段；冬菇洗淨，切成塊；冬筍切成片。
2、鍋中放油燒熱後，用蔥、姜爆香，加入雞塊、冬菇及蠔油翻炒片刻。
3、放料酒、鹽、糖、醬油及冬筍，不停翻炒，炒至雞塊完全熟。
4、菠菜放在沙鍋中鋪底，將炒熟的雞塊倒入即可。
二、水果沙拉
原料：新鮮草莓5個，香蕉1根，櫻桃5顆，橘子1個。
製作方法：
1、將草莓洗淨後，切成兩半。
2、香蕉去皮後，切成小塊。
3、橘子剝去外皮，櫻桃洗淨後，與其他水果一起放入碗中。
4、將水果拌勻後，淋上少許沙拉醬即可。
三、紅豆煎餅
原料：紅豆沙、紅小豆、小麥麵粉。輔料：雞蛋、牛奶、白糖、植物油。
製作方法：
1、紅豆浸泡兩個小時，將紅豆放入鍋中，加適量清水煮開，然直將豆子煮爛。
2、邊攪拌邊將紅豆碾碎，豆子碾碎之後加入白糖，將多餘的水份熬幹即可。
3、加熱油鍋，將麵糊倒入形成圓形，用小火慢煎，兩面煎熟。
4、將紅豆沙放在餅中央，將餅的四邊往內折，形成正方形，然後兩面煎至金黃，將煎好的煎餅起鍋切塊即可。
四、雞蛋豆腐小白菜
原料：豆腐100克，小白菜250克。輔料：新鮮雞湯200克，味精2克，薑絲3克。
製作方法：
1、將豆腐用開水燙一下，切成大小合適的方塊。
2、小白菜用水洗淨切好，雞湯盛入鍋中，加熱。
3、水開後，放入豆腐、白菜，煮開，加入薑絲、精鹽，旺火燒開，加入少量味精盛入湯碗即可。（雞湯應除去浮油）。
五、牛肉捲心菜
原料：捲心菜、牛肉、香油、鹽、花椒、姜。
製作方法：
1、用保鮮膜把洗乾淨的捲心菜包起來，放在微波爐里加熱兩分鐘後，拿出來切塊備用。
2、在鍋中加水燒沸，放入牛肉、薑片，等牛肉煮熟後撈出，涼後切片。
3、把卷心菜、牛肉片盛入盤中，拌入香油、鹽、花椒粉即可。
六、豬肉蘆筍卷
原料：豬肉、蘆筍、料酒、姜、蒜、鹽、咖喱粉、黑胡椒粉。
製作方法：
1、用料酒、姜、蒜末把豬肉片醃製10—15分鐘。
2、蘆筍洗淨，去根去皮，切成長短適中的段。
3、用醃好的豬肉包住蘆筍段。
4、把包好的卷撒上咖喱粉、鹽和黑胡椒粉，放入烤箱中烤7分鐘左右即可。
七、腰果炒蝦仁
原料：蝦仁、腰果、蔥
製作方法：
1、蝦仁挑去腸泥，洗淨瀝乾。
2、蔥洗淨切末。
3、油熱鍋，入腰果小火爆至微焦，盛盤中，入蝦仁大火快炒至蝦仁熟，再入腰果、加蔥花及鹽調味，炒勻即可盛盤。
