教你用泡野山椒炒牛肉,酸辣開胃,比小炒肉還下飯
一座寂寞的城
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重口味的小炒肉很受大家的喜歡,但是吃多了覺得沒勁。今天小編就教大家換道菜,它就是泡野山椒炒牛裡脊,比小炒肉又多了一份兒泡椒的酸爽,更下飯。牛肉吃在嘴裡一點都不柴,嫩滑多汁,一上桌就被搶光。
每次吃到這道菜小編總能多吃一碗米飯,喜歡吃重口味菜的的朋友們一定不要錯過。
用料:
牛裡脊肉,小米椒,泡野山椒,香菜,大蒜,白胡椒粉,料酒,鹽,白糖,醬油,生粉,油。
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做法:
牛裡脊肉逆著紋路切小片。
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加料酒、白胡椒粉、鹽、少許白糖、醬油、攪拌均勻。
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加入少量的生粉攪拌均勻,最後淋入食用油,攪拌均勻。(加油是為了牛肉下鍋粘在一起,還能很好的鎖住牛肉裡面的汁水,肉不易柴老。)
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泡野山椒切小段;小米椒切小段;香菜切小段;大蒜切末備用。
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切小米椒
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泡野山椒切小段;小米椒切小段;香菜切小段;大蒜切末備用。
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牛肉斷生後盛出。
鍋內再加少許的食用油,下大蒜末兒煸香,把泡野山椒、小米椒一起倒入鍋內翻炒。
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爆香後倒入剛才盛出的牛肉,翻炒均勻。
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加少許的醬油,翻炒均勻。
放入香菜段,翻炒均勻,待香菜味出來後就可以出鍋了。
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小貼士:
牛肉在切的時候,一定要逆著紋路切,否則很難嚼爛。
如果不喜歡吃香菜的朋友,也可以加點芹菜。
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2017-10-03
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