為什麼野蘑菇中毒都是吃鮮蘑菇,幹蘑菇不中毒嗎?
毒蘑菇中毒是非常危險的,輕則上吐下瀉,重則肝腎損傷,甚至會丟了性命。
每年毒蘑菇中毒的高峰是夏秋季,基本上你看到的媒體報道都是吃新鮮的野蘑菇中毒。
為什麼很少有乾的野生菌中毒的報道呢?
乾的野蘑菇中毒相對鮮的野蘑菇確實少得多,最主要的原因是野蘑菇中毒多數是個人在野外採食,採集量較小,而且回家之後吃了很快中毒,就算有剩餘的野蘑菇也會銷燬掉,所以不太會產生幹蘑菇。
第二個可能因素,幹蘑菇吃只前要淘洗和泡水,這個過程中,很可能水溶性的毒素會洗掉一部分,因此中毒程度會輕一些。
第三個因素,野蘑菇的毒素有可能在晒乾的過程中被紫外線分解一部分,自然降解一部分,儘管依然有毒,但毒性降低了,所以毒死的比較少。
最後一點,乾的野蘑菇常常是很多野蘑菇混在一起,並不是一種蘑菇,這裡面其實大多數蘑菇並沒有毒,混入的毒蘑菇量少,所以中毒成都不深。
作為總結,還是要強調,野生蘑菇中毒很危險,不要以身犯險。
毒蘑菇裡面的毒素十分複雜,具體的成分並不十分明確,而且一個毒蘑菇可能有多種毒素,甚至同種毒蘑菇含有的毒素都有可能不同。
正因如此,毒蘑菇中毒的救治難度大,沒有特效的解毒藥物,只能是催吐、洗胃、護肝等支持療法,依靠人體代謝功能慢慢排除毒素。
雖然乾的野蘑菇中毒概率相對小,但也沒必要非要吃這一口。
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