大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
鴨血想必大家都是不陌生的，畢竟鴨血有解毒、補血的功效，所以一直以來都是很受歡迎的健康食材。今天阿飛給大家分享的這道鴨血豆腐湯，鴨血鮮嫩無腥、豆腐又不破碎。不僅能調理改善貧血情況，還有養顏美容的奇特功效，一起來看看吧！
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鴨血想必大家都是不陌生的，畢竟鴨血有解毒、補血的功效，所以一直以來都是很受歡迎的健康食材。今天阿飛給大家分享的這道鴨血豆腐湯，鴨血鮮嫩無腥、豆腐又不破碎。不僅能調理改善貧血情況，還有養顏美容的奇特功效，一起來看看吧！
【食材清單】
主料：鴨血1塊、嫩豆腐200克
配料：上海青、蔥、姜、蒜、水澱粉
調料：食鹽、料酒、雞精、香油
【主料處理】
先將鴨血切成均勻小塊，嫩豆腐同樣也切成相同的小塊，放在同一個盆中。加入適量清水，水量最好要沒過鴨血，浸泡10分鐘。這樣更容易去除鴨血和豆腐中的雜質，口感也會更加嫩滑，更不容易煮老、煮破。
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【食材清單】
主料：鴨血1塊、嫩豆腐200克
配料：上海青、蔥、姜、蒜、水澱粉
調料：食鹽、料酒、雞精、香油
【主料處理】
先將鴨血切成均勻小塊，嫩豆腐同樣也切成相同的小塊，放在同一個盆中。加入適量清水，水量最好要沒過鴨血，浸泡10分鐘。這樣更容易去除鴨血和豆腐中的雜質，口感也會更加嫩滑，更不容易煮老、煮破。
【輔料處理】：
上海青一把，切成絲放入盆中，生薑一塊，切成末，蔥白一段，破開後切成蔥花。同時再準備澱粉20克左右，加入一勺清水攪拌成澱粉糊備用。
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【食材清單】
主料：鴨血1塊、嫩豆腐200克
配料：上海青、蔥、姜、蒜、水澱粉
調料：食鹽、料酒、雞精、香油
【主料處理】
先將鴨血切成均勻小塊，嫩豆腐同樣也切成相同的小塊，放在同一個盆中。加入適量清水，水量最好要沒過鴨血，浸泡10分鐘。這樣更容易去除鴨血和豆腐中的雜質，口感也會更加嫩滑，更不容易煮老、煮破。
【輔料處理】：
上海青一把，切成絲放入盆中，生薑一塊，切成末，蔥白一段，破開後切成蔥花。同時再準備澱粉20克左右，加入一勺清水攪拌成澱粉糊備用。
【步驟一】：
食材全部處理備好以後，我們要把鴨血和豆腐焯一下水，去掉豆腐和鴨血的腥味。鍋內燒水，加入少許食鹽入底味，料酒10克去腥。水燒開以後，把切好、泡好的豆腐和鴨血塊輕放入鍋中，適當推動攪拌，讓其均勻受熱，2分鐘左右即可。然後撈出豆腐和鴨血，用清水沖洗乾淨備用。
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【食材清單】
主料：鴨血1塊、嫩豆腐200克
配料：上海青、蔥、姜、蒜、水澱粉
調料：食鹽、料酒、雞精、香油
【主料處理】
先將鴨血切成均勻小塊，嫩豆腐同樣也切成相同的小塊，放在同一個盆中。加入適量清水，水量最好要沒過鴨血，浸泡10分鐘。這樣更容易去除鴨血和豆腐中的雜質，口感也會更加嫩滑，更不容易煮老、煮破。
【輔料處理】：
上海青一把，切成絲放入盆中，生薑一塊，切成末，蔥白一段，破開後切成蔥花。同時再準備澱粉20克左右，加入一勺清水攪拌成澱粉糊備用。
【步驟一】：
食材全部處理備好以後，我們要把鴨血和豆腐焯一下水，去掉豆腐和鴨血的腥味。鍋內燒水，加入少許食鹽入底味，料酒10克去腥。水燒開以後，把切好、泡好的豆腐和鴨血塊輕放入鍋中，適當推動攪拌，讓其均勻受熱，2分鐘左右即可。然後撈出豆腐和鴨血，用清水沖洗乾淨備用。
【步驟二】：
鍋內小火燒油，倒入切好的蔥姜，先爆出配料的香味。再從鍋邊淋入適量清水，開始調味。加入食鹽3克、雞精2克、攪拌化開調料。
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主料：鴨血1塊、嫩豆腐200克
配料：上海青、蔥、姜、蒜、水澱粉
調料：食鹽、料酒、雞精、香油
【主料處理】
先將鴨血切成均勻小塊，嫩豆腐同樣也切成相同的小塊，放在同一個盆中。加入適量清水，水量最好要沒過鴨血，浸泡10分鐘。這樣更容易去除鴨血和豆腐中的雜質，口感也會更加嫩滑，更不容易煮老、煮破。
【輔料處理】：
上海青一把，切成絲放入盆中，生薑一塊，切成末，蔥白一段，破開後切成蔥花。同時再準備澱粉20克左右，加入一勺清水攪拌成澱粉糊備用。
【步驟一】：
食材全部處理備好以後，我們要把鴨血和豆腐焯一下水，去掉豆腐和鴨血的腥味。鍋內燒水，加入少許食鹽入底味，料酒10克去腥。水燒開以後，把切好、泡好的豆腐和鴨血塊輕放入鍋中，適當推動攪拌，讓其均勻受熱，2分鐘左右即可。然後撈出豆腐和鴨血，用清水沖洗乾淨備用。
【步驟二】：
鍋內小火燒油，倒入切好的蔥姜，先爆出配料的香味。再從鍋邊淋入適量清水，開始調味。加入食鹽3克、雞精2克、攪拌化開調料。
【步驟三】：
待水燒開以後，把豆腐和鴨血倒入鍋中，加入料酒5克去腥。因為豆腐和鴨血本身味道比較寡淡，又不是很容易入味。所以此時要蓋上鍋蓋，轉小火燉3分鐘，讓豆腐和鴨血充分吸收湯汁入味。3分鐘以後把鍋中的浮沫打幹淨，這樣湯汁也會更加清澈。
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配料：上海青、蔥、姜、蒜、水澱粉
調料：食鹽、料酒、雞精、香油
【主料處理】
先將鴨血切成均勻小塊，嫩豆腐同樣也切成相同的小塊，放在同一個盆中。加入適量清水，水量最好要沒過鴨血，浸泡10分鐘。這樣更容易去除鴨血和豆腐中的雜質，口感也會更加嫩滑，更不容易煮老、煮破。
【輔料處理】：
上海青一把，切成絲放入盆中，生薑一塊，切成末，蔥白一段，破開後切成蔥花。同時再準備澱粉20克左右，加入一勺清水攪拌成澱粉糊備用。
【步驟一】：
食材全部處理備好以後，我們要把鴨血和豆腐焯一下水，去掉豆腐和鴨血的腥味。鍋內燒水，加入少許食鹽入底味，料酒10克去腥。水燒開以後，把切好、泡好的豆腐和鴨血塊輕放入鍋中，適當推動攪拌，讓其均勻受熱，2分鐘左右即可。然後撈出豆腐和鴨血，用清水沖洗乾淨備用。
【步驟二】：
鍋內小火燒油，倒入切好的蔥姜，先爆出配料的香味。再從鍋邊淋入適量清水，開始調味。加入食鹽3克、雞精2克、攪拌化開調料。
【步驟三】：
待水燒開以後，把豆腐和鴨血倒入鍋中，加入料酒5克去腥。因為豆腐和鴨血本身味道比較寡淡，又不是很容易入味。所以此時要蓋上鍋蓋，轉小火燉3分鐘，讓豆腐和鴨血充分吸收湯汁入味。3分鐘以後把鍋中的浮沫打幹淨，這樣湯汁也會更加清澈。
【步驟四】：
打完浮沫後，緩緩地倒入調好的水澱粉，使湯汁更加濃郁不寡淡。但也要記得水澱粉不要勾的太多，以免湯汁過於濃稠、影響口感。等湯汁燒開以後，倒入切好的上海青稍微燙一下，即可以關火起鍋了。
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【食材清單】
主料：鴨血1塊、嫩豆腐200克
配料：上海青、蔥、姜、蒜、水澱粉
調料：食鹽、料酒、雞精、香油
【主料處理】
先將鴨血切成均勻小塊，嫩豆腐同樣也切成相同的小塊，放在同一個盆中。加入適量清水，水量最好要沒過鴨血，浸泡10分鐘。這樣更容易去除鴨血和豆腐中的雜質，口感也會更加嫩滑，更不容易煮老、煮破。
【輔料處理】：
上海青一把，切成絲放入盆中，生薑一塊，切成末，蔥白一段，破開後切成蔥花。同時再準備澱粉20克左右，加入一勺清水攪拌成澱粉糊備用。
【步驟一】：
食材全部處理備好以後，我們要把鴨血和豆腐焯一下水，去掉豆腐和鴨血的腥味。鍋內燒水，加入少許食鹽入底味，料酒10克去腥。水燒開以後，把切好、泡好的豆腐和鴨血塊輕放入鍋中，適當推動攪拌，讓其均勻受熱，2分鐘左右即可。然後撈出豆腐和鴨血，用清水沖洗乾淨備用。
【步驟二】：
鍋內小火燒油，倒入切好的蔥姜，先爆出配料的香味。再從鍋邊淋入適量清水，開始調味。加入食鹽3克、雞精2克、攪拌化開調料。
【步驟三】：
待水燒開以後，把豆腐和鴨血倒入鍋中，加入料酒5克去腥。因為豆腐和鴨血本身味道比較寡淡，又不是很容易入味。所以此時要蓋上鍋蓋，轉小火燉3分鐘，讓豆腐和鴨血充分吸收湯汁入味。3分鐘以後把鍋中的浮沫打幹淨，這樣湯汁也會更加清澈。
【步驟四】：
打完浮沫後，緩緩地倒入調好的水澱粉，使湯汁更加濃郁不寡淡。但也要記得水澱粉不要勾的太多，以免湯汁過於濃稠、影響口感。等湯汁燒開以後，倒入切好的上海青稍微燙一下，即可以關火起鍋了。
【步驟五】：
最後把鴨血豆腐湯倒入盤中，均勻淋上香油，一碗營養美味的鴨血豆腐湯，就能上桌食用了啦！感興趣的小夥伴們趕緊來嘗試一下吧！
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配料：上海青、蔥、姜、蒜、水澱粉
調料：食鹽、料酒、雞精、香油
【主料處理】
先將鴨血切成均勻小塊，嫩豆腐同樣也切成相同的小塊，放在同一個盆中。加入適量清水，水量最好要沒過鴨血，浸泡10分鐘。這樣更容易去除鴨血和豆腐中的雜質，口感也會更加嫩滑，更不容易煮老、煮破。
【輔料處理】：
上海青一把，切成絲放入盆中，生薑一塊，切成末，蔥白一段，破開後切成蔥花。同時再準備澱粉20克左右，加入一勺清水攪拌成澱粉糊備用。
【步驟一】：
食材全部處理備好以後，我們要把鴨血和豆腐焯一下水，去掉豆腐和鴨血的腥味。鍋內燒水，加入少許食鹽入底味，料酒10克去腥。水燒開以後，把切好、泡好的豆腐和鴨血塊輕放入鍋中，適當推動攪拌，讓其均勻受熱，2分鐘左右即可。然後撈出豆腐和鴨血，用清水沖洗乾淨備用。
【步驟二】：
鍋內小火燒油，倒入切好的蔥姜，先爆出配料的香味。再從鍋邊淋入適量清水，開始調味。加入食鹽3克、雞精2克、攪拌化開調料。
【步驟三】：
待水燒開以後，把豆腐和鴨血倒入鍋中，加入料酒5克去腥。因為豆腐和鴨血本身味道比較寡淡，又不是很容易入味。所以此時要蓋上鍋蓋，轉小火燉3分鐘，讓豆腐和鴨血充分吸收湯汁入味。3分鐘以後把鍋中的浮沫打幹淨，這樣湯汁也會更加清澈。
【步驟四】：
打完浮沫後，緩緩地倒入調好的水澱粉，使湯汁更加濃郁不寡淡。但也要記得水澱粉不要勾的太多，以免湯汁過於濃稠、影響口感。等湯汁燒開以後，倒入切好的上海青稍微燙一下，即可以關火起鍋了。
【步驟五】：
最後把鴨血豆腐湯倒入盤中，均勻淋上香油，一碗營養美味的鴨血豆腐湯，就能上桌食用了啦！感興趣的小夥伴們趕緊來嘗試一下吧！
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文章編輯：言辭