作者:燦他爸
用料
鴨血 280克
嫩豆腐 280克
幹辣椒 10個
花椒 30粒
剁椒 適量
蔥姜 適量
花椒粉 1小勺
生抽 2勺
料酒 2勺
生粉 適量
食用油 適量
鹽 適量
雞精 少許
青蒜苗 2棵
做法步驟
1、兩個主料洗乾淨
2、把鴨血切成小塊
3、嫩豆腐也切成小塊
4、鴨血在開水鍋裡煮三分鐘
5、準備好蔥、姜、蒜、青蒜和椒椒,還有幹辣椒、花椒
6、蔥、姜、幹辣椒切碎,青蒜分蒜白和蒜葉,分別切碎
7、鍋中倒入油,爆香辣椒、花椒、生薑、蔥和蒜白
8、再倒入剁椒,炒出紅色
9、放進鴨血,加點料酒翻炒兩下
10、再放入豆腐加上生抽和一些水,煮一會
11、煮熟後加適量鹽
12、最後加點水澱粉勾芡,翻勻
13、關火,撒上花椒粉和切好的青蒜苗葉
14、成品圖
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