別被這碟海鮮華麗麗的外表欺騙了，因為它只需要10分鐘的準備時間，也不需要有純熟的壽司切工。蝦富含豐富的維生素B12和B6，可以幫助人類機體獲取更多能量，強健肌肉，補充紅細胞。
1人份，準備時間10分鐘
材料：
1湯匙 芝麻油
3個 有機散養雞蛋
1湯匙 醬油 (無麥配方) 或無麩質醬油
半茶匙 芥末醬
180g 煮熟的大蝦, 去殼去筋
四分之一隻 鱷梨，切塊
2湯匙 腰果，切塊
2湯匙 香菜，切片
半根 紅辣椒，切片
青檸角
製作方法：
1.芝麻油平底鍋內加熱。
2.鍋燒熱後，繞圈加入打散的雞蛋液，就像煎蛋餅那樣。
3.淋上醬油，小火慢煎，用鍋鏟將醬油在蛋液上慢慢推開，注意不要用力過猛，不然就成了炒雞蛋了。
4.在雞蛋完全煮熟前，關火，餘熱會讓煎餅完全變熟，這樣做的好處是煎餅會非常鬆軟。
5.在煎餅上塗抹一層薄薄的芥末醬，然後鋪上剝了殼的大蝦、鱷梨丁、腰果、香菜和辣椒。
6.佐以青檸角和辣椒果醬，開動吧~
大蝦是優質的蛋白質來源。每100g的蝦肉中含有大約25g蛋白質，這個和雞肉是一樣的。
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