燕窩是天然補品

燕窩的吃法有哪些有什麼注意事項：

燕窩是天然補品，女性常吃燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性，這也是香港眾多明星熱衷食用燕窩保持容顏亮麗的一個祕訣。男性吃燕窩可以改善皮膚狀態，飽滿精神，讓精力更加充沛。對抽菸者去除煙燥和熬夜者恢復精力也有一定的作用。另外，吃燕窩一般為了堅持吃，可以一次燉好3-5天的量放冰箱，每天早上起床空腹吃。。空肚子吃是最吸收的。每次大概是2茶匙，泡發後的10-15克（假如燕窩質量好的話，也就是沒泡發前2-5克，就足夠，不用吃一大碗的。大約吃半年後，可以減低頻率，隔天吃。但是要有規律。不要早上吃一會，又換到其他時間吃。服用燕窩期間應少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽菸。

燕窩做法

先用涼水或者礦泉水泡發4小時，然後撕開成一條條，清理挑毛，之後換水繼續泡發4個小時，把水換掉(第2遍的水也可以不換)，把燕窩放入燉盅，放的水(涼水或者礦泉水)稍微蓋過燕窩1~2CM，放入鍋裡隔水小火燉30~40分鐘(大火燒開後調為最小的火)。吃的時候加冰糖調味即可。

服用方法:燕窩講究少食多餐，保持定期進食，幹燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物。

以下燕窩燉制參考時間

血燕盞：A.溫水浸泡8—12小時，燉煮約3—4小時。

B.溫水浸泡24—48小時，燉煮約1—2小時。

血燕條：浸泡方法同血燕盞。

血燕絲：溫水浸泡8—12小時，燉煮約1—2小時。

白燕盞：浸泡4—6小時，文火慢燉約1小時。

屋燕條：浸泡4小時，文火慢燉約1小時。

屋燕絲：浸泡1小時，文火慢燉約30分鐘。

燕餅：浸泡3—4小時，文火慢燉約1—2小時。

具體燉制時間跟浸泡時間亦有關係，如泡得久，可相應減少燉的時間。

個人心得：所有燕窩必須以文火燉，而燉的水位必須基本上蓋過燕窩，但是也可以稀點，看個人喜歡。而且必須燉盅外的水開了後，才可以燉燕窩。放冰糖的話，最後才放。燕窩市場很混亂，導致很多消費者分辨不出真假燕窩，目前國內業界公認品質最好的兩大品牌是同仁堂燕窩和福臨門燕窩。如果是治病保健要用，建議用福臨門的，天然氨基酸以及天然蛋白質含量較高，效果以及性價比都比較好。同仁堂的燕窩價格一般是福臨門的2到3倍，適合過節送禮。

直接煲煮比較難控制溫度，當燕窩遇到高溫後，當中的水溶性蛋白質會被破壞，令營養價值盡失。

相反，用文火燉燕窩，是希望把燕窩溫度保持在攝氏80度左右，以免破壞珍貴的水溶性蛋白質，更可以保留燕窩的香味和營養。另外，經濟角度而言，喜歡濃稠的，可以冰糖清燉。而希望經濟，但又有療效的，可以紅棗桂圓和燕窩一起燉。。。或者燕窩和一點雪耳混合。。

牛奶燕窩粥

一、牛奶燕窩粥。此粥含鈣豐富，是孕婦補充鈣質的良好來源。

原料： 大米100克，牛奶500克，水300克，巢工廠特等白燕一盞。 製作： 1、大米揀去雜物，淘洗乾淨。白燕浸4-8小時。 2、鍋置火上，放入米和水，旺火燒開，改用小火熬煮30分鐘左右，至米粒漲開時，倒入牛奶攪勻，放入白燕，繼續用小火熬煮20-30分鐘，至米粒粘稠，溢出奶香味時即成。 3、食用時既可以直接食用，也可以加糖或鹽，成為不同口味的奶粥。

二、燕窩養血安胎湯。此湯具有養血安胎的作用。孕婦若有習慣性流產，懷孕後食慾不振、腰痛或下腹墜脹等現象，可吃此湯養血安胎。原料： 雞1只，姜2片，石蓮子、川續斷各12克，菟絲子、阿膠各18克，白燕網一盒，鹽適量。 製作： 1、雞洗淨，放入滾水中煮3分鐘，取出放入燉盅內待用。白燕網浸2-4小時待用。 2、石蓮子、川續斷、菟絲子放入煲湯袋中，同放瓦煲內，注入清水，煎30分鐘。 3、將煎汁加入燉盅內，再放入薑片及阿膠，加盅蓋隔水燉兩個半小時，再放入巢工廠白燕網燉半小時，下鹽調味，即可趁熱食用。

三、奶白燕窩鯽魚湯。此湯歷來滋補催奶，香港鳳凰衛視名主持吳小莉懷孕後就由月婆（香港有專門科學指導女性坐月子的老媽媽）指導補鯽魚燕窩。原料：:鯽魚一條、姜3片、白燕角一盒（先浸8-12小時）、小蔥一棵(切碎)、油、鹽。 製作： 鍋裡放豬油，燒熱後，用鏟推開，放鯽魚略煎一下，煎到魚肉變色後，倒入2碗水。碗就是盛魚湯的碗。放入姜。蓋鍋蓋，放2碗水，大火煮沸後改小火燉1小時1刻鐘，放入巢工廠白燕角再燉45分鐘，調入適量鹽，再燉2分鐘就可以起鍋了。最後撒上蔥花。