小米富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。據化驗分析，小米所含營養成分高達18種之多，含有17種氨基酸，其中人體必需氨基酸8種，氨基酸能促進人體褪黑素的分泌，食用小米粥可起到助眠、保健、美容的作用。
小米粥對胃主要是易消化，富含VB1和VB2，食用後能促進胃植物神經，增強胃腸蠕動，促進食慾。米油對胃炎、胃潰瘍有一定的修復作用，類似沙棘果油。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為“保健米”。
中醫裡小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養康復良品。由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
南瓜中的類胡羅卜素含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素等。南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。還具有以下優點:
1、高纖維低熱量
250克南瓜中含有3克纖維，熱量只有50千卡。吃南瓜後飽腹時間更長，有益控制食慾，減少熱量攝入，有助於減輕並保持健康體重。
2、護眼護膚
南瓜中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3、輔助降糖
南瓜是糖尿病患者極佳食物。研究發現，吃南瓜能在一定程度上提高胰島素水平，從而有輔助降血糖的效果。
南瓜小米粥功效翻倍
1、滋補身體
南瓜小米粥性質溫和，有多種維生素和微量元素存在，而且它特別容易消化，適合那些大病初癒的人群食用，另外南瓜小料粥有滋陰養胃的作用，可以修復受損的胃黏膜，是胃病患者的理想食材，能在調理人們身體的同時，滿足人類身體對多種營養的需要。老年人或是在發育階段的兒童也很有益。
2、可以排毒
南瓜小米粥有很強的排毒作用，因為南瓜這種食材中有大理的果膠，它們進入人體以後可以吸附人體中的殘留的多種毒素，像鉛、汞等重金屬以及一些放射性原素等，都能在食用南瓜小米粥以後，快速排出體外，對提高身體健康水平作用比較明顯。
3、養胃助消化
南瓜小米粥可以養胃幫助消化，這種粥品裡面有大量的維生素存在，其中維生素B的含量特加別高，它能修復受損的胃黏膜，也能增加消化液的分泌量，對人們經常出現的消化不良以及反胃和嘔吐等症狀都有明顯的緩解作用。
除了南瓜小米粥，還可以根據各人體質和喜好增加別的食材，比如南瓜山藥小米粥，南瓜綠豆小米粥，還可以與燕麥、蕎麥、玉米粒、薏米、藜麥等一起煮粥食用。