老北京羊蠍子火鍋
蝦:補腎壯陽、託毒、護肝
白菜:除煩、利水、清熱解毒
金針菇:補肝、抗癌、益腸胃
食材用料
羊蠍子1根 | 蝦一盤相剋食物 |
白菜適量相剋食物 | 金針菇1把相剋食物 |
粉絲適量相剋食物 | 蔥薑蒜各少許 |
花椒大料各少許 | 料酒少許 |
老抽醬油適量 | 鹽適量 |
桂皮1塊 | 辣椒少許相剋食物 |
老北京羊蠍子火鍋的做法
1.羊蠍子放涼水中泡半小時去掉血水
2.然後把調味料備齊
3.沖洗乾淨放入清水中,水開後去掉浮末,加入鹽,料酒和老抽醬油
4.放入所有調味料,在次開鍋蓋上鍋蓋小火燉一小時左右
7.成品裝飾
5.然後移到電磁爐上開中火一邊吃一邊涮,熱氣騰騰的棒極了
6.把蝦,白菜,金針菇,粉絲備上,用湯涮著。
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小貼士
羊蠍子火鍋選用羊蠍子要肉少一些的,多放點湯不用在添加任何調味料,原湯涮其它食材。
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